辣道坊麻辣鍋皇：香辣家常菜，看著就吊胃口

現代人，更多的是無辣不歡。為什麼現在的人都那麼喜歡吃辣呢?這是有原因的，辣能讓人看了就有胃口，可以讓自己吃多一點，夠刺激，夠味道。所以，很多家庭的飯桌上都會出現一兩個香香辣辣的美味菜肴。以下是辣道坊麻辣鍋皇小編為大家介紹的幾款香辣小菜!

【香辣藕片】

用料： 藕 1個、香醋 適量、醬油 適量、油潑辣子 依個人口味、芝麻油 適量、白糖 少許、蒜末 依個人口味;

做法

1.藕去皮洗凈，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右;

2.撈出藕，稍涼後切薄片，裝入盤中;

3.加入1小勺香醋、加入2小勺醬油、加入2小勺油潑辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最後撒入1小勺白糖，拌勻即可。

【蘿蔔泡菜】

用料： 白蘿蔔 2個、蔥 1顆(吃時可加點香菜)、蒜 1頭、姜 1小塊、白糖 2大勺、白醋 2勺、辣椒粉 2大勺、魚露，蝦醬 各1小勺;

做法

1.姜蒜切碎，蔥切成段;

2.蝦醬，魚露,辣椒粉，適量;

3.蘿蔔切塊腌1小時左右，瀝干水待用;

4.將所有材料拌勻，密封48小時就能吃了;

【紅燜豬蹄】

用料 (一湯匙=15ml)：豬蹄 500g、蔥、姜、八角 一顆、花椒 十粒、生抽 兩湯匙、老抽 半湯匙、料酒 一湯匙、冰糖 一湯匙、香油 半湯匙;

做法

1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干;

2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)，小火煮到冰糖融化顏色變深;

3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色;倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色;倒入一湯匙料酒和薑片炒勻;

4.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中;加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時;開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可;

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