喝懂單叢，這幾個香型你一定要弄明白

竹窗松戶有佳期，美酒香茶慰所思。

提起香茶，大家可能都要自然而然想起各種調香的茶。但是，杯小茶今天要講的香茶，是原味原葉的茶葉，天然而純粹。

中國是茶的故鄉，提到最香的茶葉，理所當然要講中國茶。中國人的味覺和嗅覺，恐怕要居於世界之巔，每一縷氣息都能敏銳捕捉，

每一處味蕾都要追求味覺的極致體驗。

畢竟，中國擁有眾多的人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀，地理和氣候的跨度，有助於物種的形成和保存。

這種獨一無二的

資源條件，

讓中國人舌頭的刁鑽的程度恐怕沒有其它國家能夠趕得上。

對於喝茶更是不能例外。在茶的世界裡，口感、香氣重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一種茶上。因此有了對綠茶的追鮮，對岩茶的追韻，而對於追香，則沒有哪種茶可以跟

單叢

今天，杯小茶為茶友們推薦幾款典型香型的單叢，鴨屎香、蜜蘭香還有玉蘭香。

在對香氣追逐的制高點上，單叢的香氣永遠在變，茶葉中含有高達500多種揮發性香氣化合物，不同香氣化合物的不同比例和組合，演繹成各種茶的特殊香味。單叢鮮葉中，就含有香氣化合物3劍客：萜烯醇、水楊酸甲酯、苯乙醇。

從一種香氣過渡到另一種香氣，不到發酵之後殺青定型的那一刻，沒有人能確定它會以怎樣的香氣傾倒眾生。茶農是最低調的魔術師，平衡茶青中的水分和青草氣，讓茶多酚氧化酶的活性成分有增無減，恰如其分，這段人與天地的對話，就記錄在這茶青內含物和香氣變化中……

單叢香味獨特，香型多樣變化多端。

獨有的天然花香，各香型味道不一，滋味鮮爽飄香，山韻悠長，味道富於層次，回甘力極強，香氣雋永，在茶界獨樹一格。

單叢，自然界茶香與花香最自然、最美好的聯姻，成茶具有層次的豐富香氣。據不完全統計，單叢的各種類型茶有108種之多，人們都感慨說：鳳凰單叢是「品不完的香型，記不完的茶名」。

單叢可按其香型分：

蜜蘭香、

黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香等品種和株系。

認識單叢，杯小茶建議先來認識一下單叢茶裡面的三個當紅香型：

鴨屎香、蜜蘭香還有玉蘭香

。

鴨屎香單叢

，

這一壺奇香無比的「鴨屎香」單叢，

名雖不雅，但此茶卻是難得的好茶，而作為鳳凰單叢的名種，可為「大俗即大雅」。

「鴨屎香」名雖不雅，但正好是這物極必返的例子，出奇的好喝，再借之於有意思的故事一炮而紅

，

聲名鵲起。

它干茶外形條索肥壯，勻整挺直，色澤黃褐油潤，茶湯湯色金黃，清澈明亮，香氣濃郁持久，有獨特的天然花香，味醇鮮爽，潤喉回甘，還很耐泡。

本期推薦的這款鴨屎香單叢，具有最典型的花香，滋味甘甜潤滑，回甘好。

蜜蘭香單叢

，

葉色淺白，品質優良，

往往製成蜜蘭香的香型。

其成品茶有明顯的甘薯「蜜味」，且芝蘭花香，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘，有「濃蜜幽蘭」特韻，飲後滿口生香，極耐沖泡。湯色清澈黃亮，含有較高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼等多種營養和藥效成分。

本期推薦的這款蜜蘭香單叢，具有最典型的蜜香，滋味醇和，回甘好。

玉蘭香單叢

，

成茶因具有玉蘭花的自然香氣。

這款茶葉面輪廓大，葉片顯得

粗大，

葉脈明顯，卻有著高銳的玉蘭香氣。

剛開始並不驚艷，經幾次沖泡後，香氣回甘才慢慢顯露。

喝起來，香氣是舒服的，彷彿置身玉蘭樹下，聞見一樹花開。

喝完後續回甘明顯，但是沖泡請

注意掌控出湯時間，切不可悶泡，

稍不注意就會造成苦澀了。

本期推薦的這款玉蘭香單叢，不失為一種奇特的香型，想嘗鮮的你值得一試。

喝單叢，最重要的就是體驗它令人驚艷的香。

開水淋下，香氣便是噴薄而出，無論是白葉的宜人蜜蘭香還是大烏葉的誘人花香，都會讓人難忘。

喝過一次，便不會再忘記。

只是，如果你是第一次嘗單叢，茶量請放少一點，因為你很可能被濃郁的香與醇厚的口感給鎮住。如果是老茶客，那就請隨心所欲吧~

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