長見識，原來包子這樣蒸更好吃，薄皮餡大的，又軟又好吃

「薄皮大餡十八個褶，就像一朵花」這可是天津快板中對包子的描述，不過也是，皮薄餡大的肉包子誰不喜歡，特別是小時候跟著外婆在家裡包包子的時候，每籠包子都想來一個，可是自己在家裡做的時候，卻發現，包子整出來癟癟的一點包子的樣子都沒有，而且那蒸籠布上沾著很多包子皮，有不少包子都「露餡」了，所以小編特意找外婆支招，了解了蒸包子的小竅門，保證蒸出來的包子，白白胖胖，還不沾籠布哦。

首先這包子皮可不像餃子皮能在外面買，自己在家揉出來的面才最好。首先準備適量的麵粉，家裡有揉面袋的話，就倒入揉面袋中，加一點水和發酵粉，注意用量，然後開始絨面，一定要把發酵粉充分揉到麵粉的每一處，好讓麵皮充分發酵，等你揉的差不多的時候就可以把麵糰放在揉面袋中醒面。

接著我們在等待麵糰發酵的時候開始準備包子餡，愛吃肉的你可以多切點肉餡，但也別是純肉餡，畢竟太油膩容易發胖，肉餡可以在買肉的時候請老闆幫忙絞碎，或者是自己在家剁也是一樣的，然後準備蔥姜蒜末和醬油，鹽等調味料，進行調味，按自己的口味就好。

這裡的時間裡麵糰也醒的差不多了，然後再戳在上散上一層麵粉，開始擀麵，沒有一定的經驗功底就別學著用手掌握分量，乖乖用擀麵杖擀麵皮比較好，這樣爆出來的包子大小才一致，包子皮偏軟，在包的時候要用巧勁，但你不必過於想著一定要包十八個褶。

等包子包好後，就可以上蒸籠蒸了，這一步挺關鍵的，因為不少人都容易蒸破皮，所以這時你可以在蒸籠布上塗上一層實用油，當然還可以買不沾皮的蒸布，每一層包子別放太多，因為包子皮會遇熱膨脹，一堆包子擠在一起很影響美觀。

好了，這就是做包子的整個步驟，你都學會了嗎?是不是很簡單，這樣就不用擔心包子會沾布了，並且還非常的鬆軟，下面看看小編為你帶來哪些實用的做包子工具吧，讓你吃起來也是持久留香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！