我做的玉米面饅頭細膩光滑、一點不拉嗓子眼兒，孩子說天吃都不煩

玉米面可是非常健康的食材，常吃對身體非常有益！玉米的保健作用在所有的穀類食物中居首位，是當之無愧的"黃金作物"。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降壓降脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人主食的最佳選擇。

我喜歡吃各種雜糧饅頭，全麥饅頭，就想多吃點纖維素含量高的粗糧，可以補充精米白面的不足，對胃腸道也好，而且對家裡的老人也非常有好處。因為我老媽高血壓，因為腦梗塞留下了後遺症，至今行動都非常不便，經常容易便秘，所以，我家每天都必備粗糧饅頭。

不過，我家這位雖然也愛吃粗糧，但是必須得有個前提，那就是你得做的細膩好吃，吃著不能拉嗓子眼兒！好吧，為了大人孩子能把粗糧吃得津津有味不嫌棄，我接受任務！試了許多個比例的玉米面饅頭，最後得到「評委們」一致肯定，「嗯，這次的饅頭口感不錯」！孩子也說，天天吃，她也不嫌棄！我鬆了一口氣，像是考試終於過了關。話說，身為家庭煮婦的我，讓家裡人吃得好、吃的身心愉悅、又有滿足感，是我的重要使命啊，他們想吃什麼就是我的動力，他們的誇讚就是我最大的幸福哦！

【材料】小麥麵粉200克，玉米麵粉120克，奶粉20克，酵母粉3克，水適量

【做法】

1、麵粉、玉米麵粉、奶粉、酵母粉都放入盆中（小麥麵粉和玉米面比例是3:2，放奶粉也是為了調整饅頭的口感，不喜歡吃的可以不放），慢慢加水、和成光滑的麵糰。

2、蓋保鮮膜發酵至原來的2倍大，取出麵糰，案板上撒多點麵粉，使勁揉，狠狠揉，麵糰就是需要虐，越揉越光滑，這樣做出的饅頭表面才會細膩光滑，如果你吝嗇你的體力和時間，那饅頭也吝嗇它的口感。

3、揉一會兒之後搓成長條，揪成大致相等的小劑子，每一份都使勁揉，邊揉邊加麵粉，最後整成饅頭，醒發十幾分鐘左右（現在天氣熱，十幾分鐘就醒好了）

4、醒好的饅頭生坯擺入刷油的篦子上，中間留出距離，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火燜2分鐘開蓋。

又細又光滑的玉米面饅頭出鍋了，非常的好吃呀，不吃菜我也能吃兩個。

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