黃豆芽竟有著如此的多的功效，經常食用效果也是很不錯的。

豆芽是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，他對我們的身體健康好處非常多，那麼吃豆芽有哪些好處呢？

豆類本身的確含有一定的澱粉，但是它在發芽的過程中,會大大減少澱粉的含量,而且維生素C可達到豆子原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積，這就達到了降血脂的目的。不僅如此， 豆芽在發芽過程中D-手性肌醇的含量會顯著增加，而D-手性肌醇可使胰島素的敏感性增加，這樣也就具有降血糖的作用了，這裡說到的能夠遠離癌症的菜就是豆芽，在生活中吃豆芽是不少家庭喜歡做的事情，豆芽一方面價格並不昂貴，另一方面則是能夠很好的保健身體，吃它對於身體保健好處是極多的。

而生活中我們常見的豆芽指的是黃豆芽，當然也會見到一些綠豆芽、黑豆芽。以綠豆芽來說，容易幫助消化，吃進身體的食物被很快的消化，能夠避免大腸癌的發生，同時，吃綠豆芽還能夠清熱解毒、利尿除濕，對於濕熱郁滯、小便赤熱、口乾口渴、便秘的人來說，無疑是極好的;而黑豆芽對於養腎是有幫助的;當然常見的黃豆芽，在食用的時候能夠有效的預防口角發炎。

吃素是當前很多人喜歡做的事情，豆製品更是不少人喜歡食用的食物，豆芽在製作過程中，由於酶的出現會釋放出較多的鈣、磷、鐵等礦物質，這些物質能夠很好的被身體吸收。以其中的天門冬氨酯來說，這種物質會增多，能夠有效的誘生干擾素，增加了身體的抗生素，對於抗病毒是有幫助的。

當然，在攝取食物的時候，對於食物本身的營養要進行攝取，豆芽就是這樣的一種食物，在豆芽中有大量的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、葉酸。

以其中的蛋白質來說，豆芽中的蛋白質是大豆中蛋白質的1.1倍;胡蘿蔔素則是大豆的2倍;維生素B12更是大豆的10倍之多。可見吃豆芽有些時候對於營養的攝入是要遠遠高於大豆本身的。

吃豆芽的好處

既然在豆芽中有那麼多的營養物質，吃豆芽對於營養的吸收很有幫助，那麼通過吃豆芽對於身體保健有哪些好處呢?

1、預防癌症

癌症的發生讓人防不勝防，在生活中我們會發現很多食物中都有很強的致癌因素，例如，經常吃燒烤類的食物、腌制食物、工業加工食物，這些食物中含有大量的亞硝酸鹽，這種物質是極其容易造成癌症的發生。

而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌症，這是因為在豆芽中有大量的葉綠素，這種物質能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨，亞硝酸銨被消除，從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病，對於消化道腫瘤也能夠很好的預防。

2、美白皮膚

生活中很多女性都想著擁有潔白的皮膚，為此會購買很多化妝品，其實自然美才最好，在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。

3.幫助排便

在生活中便秘的人越來越多，一方面是因為吃了不該吃的食物，這樣的食物中有過多的雜質，這樣的雜質要是不能徹底的排出體外，對於健康是有傷害的，造成便秘是常見的情況。

不少便秘的人要是不能及時的把身體照顧好，還會出現痔瘡，而在吃豆芽的時候能夠很好的幫助排便，這是因為在豆芽中有大量的膳食纖維，這種物質是便秘患者的健康菜肴，吃富含膳食纖維的物質能夠有效的預防消化道出現癌變。

黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等大有好處，黃豆芽有著如此的多的功效，經常食用效果不錯。

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