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豬身上這個部位最補,不過一般人要麼買不到,要麼根本不吃!

豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

而豬肚的美味也是大家所共知的,那種口感是肚類食物所特有的,但是豬肚卻很難買到。因為豬肚難以清洗,所以很多人直接不要,或者早就被有心人預訂走了。

尤其是農村或小鎮上,想吃豬肚往往得提前一天跟豬肉攤預訂好,不然等你出門肯定早被搶購一空了。

豬肚好吃不好洗,裡面裝過許多豬食,如果沒清洗乾淨,很容易病從口入,而且會有異味,做出來的菜品味道大打折扣。清洗豬肚一定要翻過來,用小刀把裡面黃色的殘留物刮乾淨,再加麵粉搓洗至少五分鐘以上,然後沖洗乾淨。

豬肚作為難得的營養美味,做法當然以燉湯為主,一方面能最大程度地發揮豬肚的營養成分和養生功效。

何首烏和茴香入肝腎,能幫助肝臟排毒,是解毒良藥,而豬肚補胃,是絕佳的藥引子,能促進胃部潰瘍癒合,這道湯不僅美味而且可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等。

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