它顏值高營養好，提神開胃，還能保護視力！

夏季天氣炎熱，食欲不振，不妨試試這道芥辣香芒鮮蝦沙拉。蝦仁彈牙鮮嫩，芒果香甜，與普通沙拉不同的是，醬料除了用沙拉醬，還加入了芥末醬，略帶少許辛辣，吃起來特別提神開胃。蝦仁做出蝦球的造型，顏值也更高，喜歡的話小夥伴們可以仔細看看步驟中蝦球的做法。

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等作用。而且蝦與芒果都含有豐富的胡蘿蔔素，有助於保護視力。

《芥辣香芒鮮蝦沙拉》 原料：活蝦250克，芒果200克，沙拉醬50克，芥末適量（根據個人接受程度調整）

做法：1，蝦去頭，剝掉蝦殼，留蝦尾殼（可用剪刀剪開）；

2，縱向剪開蝦背和蝦腹，挑去蝦線；

3，將蝦仁上部分剪開一個口；

4，將蝦尾穿入開口，即成蝦球；

5，將蝦仁在沸水中煮至變色立刻撈起；

6，芒果切開，劃成十字格，翻開果肉，從底部橫切，可快速切出果粒；

7，蝦仁與芒果粒加入沙拉醬；

8，再加適量芥末醬，拌勻即可。

小叮嚀： 1，要注意的是，芒果和蝦都是過敏源，易過敏體質者和體內濕熱者要盡量避免食用。

2，蝦頭蝦殼可以用油煎出蝦油，用於烹飪提鮮。 更多原創食譜請關注微信公眾號：bluby_cooking

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