肝硬化飲食知多少

肝硬化是臨床常見的慢性進行性肝病，由一種或多種病因長期或反覆作用形成的瀰漫性肝損害。肝硬化不僅要注意治療，同時還應該多講究飲食。那麼肝硬化患者該如何飲食呢？

肝硬化患者飲食要遵循三高一低原則，即高蛋白質、高糖類、高維生素和低脂肪。蛋白質為受損肝細胞的修復提供建築材料；糖類主要為人體提供熱量，肝糖原有保護肝細胞的功能；維生素是新陳代謝的催化劑，又是多種酶的構成部分；脂肪的消化需依賴膽汁，膽汁是由肝細胞分泌的，多食脂肪可加重肝臟負擔。

肝硬化患者注意飲食可以有效減少肝性腦病、上消化道出血、肝腹水等併發症的發生。肝硬化患者的飲食應以清淡、容易吸收為主，避免過硬、過辣、過飽。要堅持「少食多餐、細嚼慢咽」的生活習慣，對於有過消化道出血的肝硬化患者更是如此。酒可謂是肝臟的天敵，尤其是對於肝受損的肝硬化患者來說，及時戒酒是毋庸置疑的。酗酒會加速肝臟的硬化程度，進而加劇病情的惡化，對肝硬化是極為不利的。

肝硬化患者的肉食應以魚肉、禽類為主，其次可以選擇牛肉和羊肉，但要注意避免魚刺劃傷。保持大便通暢對於肝硬化患者非常重要，可以有效地減少上消化道出血、肝性腦病的發生。同時也可以補充富含各種豆類的豆漿、水果汁。多進食蔬菜和水果有利於大便通暢和疾病的控制，一些複合維生素的補充也是不錯的選擇。肝硬化患者如有水腫和腹水，則在增加蛋白質的同時，還應採用低鹽飲食。一般每日鈉鹽的攝入量應控制在1.5克以內，在烹調過程中，為了調味，可用無鹽醬油等調味品。

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