年紀輕輕的他突然患上了癌症 原因竟是經常吃這種菜，老中醫提醒：趕緊告訴家人別吃了
在前段時間，根據新聞報道了一個年輕的小夥子，還不到30歲的他很突然的查出了肝癌。在醫生的排查下確定了導致肝癌的因素就是其不當的飲食習慣。根據了解，原來小夥子喜歡早上吃點鹹菜，其實這種腌制食品長期使用便會大大增加患癌的幾率。
那麼平時吃鹹菜為什麼會致癌呢？原因到底是什麼呢?
1、因為亞硝酸鹽含量高
其實鹹菜致癌的主要原因就是其中的亞硝酸鹽。一般莖葉類蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素，這些蔬菜在腌制過程，其中的氮元素經過氧氣、微生物等物質的作用，會形成亞硝酸鹽。當人們經常吃這種菜的時候，那麼亞硝酸鹽就會在人體內會轉變為致癌的亞硝酸胺，增加人體消化系統的患癌幾率。
2、因為鹹菜腌制時間不足
在生活中，或許很多人覺得鹹菜越新鮮越健康，會選擇腌制不久的鹹菜食用。其實，除了當天涼拌當天食用的鹹菜除外，鹹菜的食用並不是越新鮮越好。一般在鹹菜腌制的第3~8天，其中的亞硝酸鹽含量達到最高，而如果在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降，所以平時最好在21天之後才可以放心食用。
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