幾道家常的下飯菜，有媽媽的味道

幾道家常的下飯菜，有媽媽的味道，感興趣的朋友可以嘗試一下。

魚香白菜

材料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法：

1.準備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。

2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。

4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。

5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

風味香排骨

材料：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水。

2.排骨里倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒，腌制1小時。

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味即可。

紅油菠菜粉皮

原料：

粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、鹽、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油

做法：

1. 將嫩菠菜擇洗乾淨，切成3厘米長段;蟹味菇去根，洗凈;將粉皮放入水中泡軟，下開水鍋焯透撈出，放涼開水中投涼。

2. 蟹味菇放沸水鍋內，焯透撈出;菠菜放入鍋中，焯透撈出。

3. 鹽、生抽、香醋、蚝油、香油調成料汁。

4. 將菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入調好的汁，調入紅油，拌勻即可。

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