高脂血症治療的主要方式是降血脂，選對食物就能取得很好的療效。人們只要注意日常食物的選擇，就能不給血脂「高」上去的機會。

高血脂患者飲食控制要牢記暴飲暴食伴風險

高血脂患者在飲食方面一定要注意以下幾點：

1、減少脂肪的攝入

攝入過多的脂肪，高血脂發病風險增大。脂肪攝入過多還會積累在體內導致肥胖，而肥胖患者常常可能發生高血壓、糖尿病等疾病，對於高甘油三酯血症患者而言，減少脂肪攝入特別是動物性脂肪的攝入至關重要。因此，提倡在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食品，如魚類、禽類、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%，動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總攝入量的20%。

2、限制膽固醇的攝入

膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的膽固醇的確危害不少。膽固醇過高有促進動脈硬化，增加糖尿病患者心、腦、下肢血管併發症的危險。膽固醇不僅來自食物，大部分是體內合成的，故限制膽固醇的攝入量，僅能部分地降低血膽固醇水平。所以，限制膽固醇是相對的，主要適用於血膽固醇較高的患者，一般只要少吃膽固醇太高的食品，如動物內臟、蛋黃、魚子、蝦蟹等就可以了。對於一些膽固醇含量並不高的食物，如瘦肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。

對，高血脂的你不能吃鵝肝魚子醬

3、控制總熱量

根據患者的營養狀況、體重、年齡、性別和體力活動情況來確定總熱量，原則是使患者體重略低於或維持在標準體重範圍內。一般老年人，每日攝入熱量在6278.25～7533.9焦耳，肥胖人宜減少到5022.6～6278.25焦耳。其中碳水化合物佔總熱量的60%左右，相當於主食300～400g。粗雜糧中的糖類分解較緩慢，適於糖尿病患者食用。此外還應供給充足優質的蛋白質。

4、注重補充纖維素和維生素

高纖維食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利於平衡血糖。正常中國成人每日膳食中纖維量為10～25g，糖尿病患者可增至25～40g。維生素很難充分從食物中攝取，所以可另外口服多種維生素和礦物質片（丸）來補充。因為食量減少可引起維生素和微量元素供應不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。但是水果類含果糖較多，血糖控制不好時最好免食。

高血脂人群點菜講究大

選對食材是關鍵

高脂血症治療的主要方式是降血脂，選對食物就能取得很好的療效。人們只要注意日常食物的選擇，就能不給血脂「高」上去的機會，比如山楂就有擴張血管、降血壓、降低膽固醇的作用；花菜不僅清胃，還降膽固醇；燕麥中的B族維生素、卵磷脂能降低膽固醇、甘油三酯；牛奶、大豆及其製品、洋蔥、大蒜、甲魚、茶葉、玉米油、海參、木耳和香菇等都是預防血脂升高的絕佳選擇。

高血脂患者的飲食力求清淡，宜吃素但不宜長期吃素，適量飲茶，饑飽適度。宜低鹽飲食，宜用植物油。脂肪攝入量每天限制在30～50g，限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、黃油、花生等。限制食用穀物和薯類等碳水化合物含量豐富的食物。少吃糖類和含糖較高的水果、甜食。控制全脂牛奶及奶油製品的攝取量。山楂是「三高」患者理想的食物。韭菜、黑木耳、銀杏葉等降血脂效果也非常好。

此類人外出就餐時應限制脂肪及膽固醇食物攝入量，少吃烤乳豬、蟹黃及油炸類菜肴等。可選菜肴：冰鎮遼參、各種清蒸魚等，主要以清淡菜肴為主。

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