食療 食譜 糙米飯

Macrobiotic飲食法簡介

在很久以前，人類就已經有「食療」這個概念了。人們雖然也用食物來調理身體，但是這套理論卻並沒有這麼完善，人們僅僅知道可以用食物來緩解/治療疾病或癥狀。

直到20世紀初期，來自日本的Georges Ohsawa創立了完整的Macrobiotic飲食法——這一完整的飲食系統包括了哲學、理論、醫療。

Macrobiotic飲食法是一種全新的生活方式、飲食方式，「Macrobiotic」台灣譯為「大自然長壽飲食法」。Macrobiotic的哲學含義是縮短人類與自然界之間的距離。

它理論基礎是：食用穀類（穀類是最平衡的）來平衡/滋養自己的身體。

穀類包括：小米、大米、小麥、大麥、麥類、芝麻（豆類不屬於穀類）。

Macrobiotic飲食法建議：

每一餐的飲食搭配中，穀類佔70-90%， 蔬菜佔10-30%，是最好的比例。

糙米飯

糙米飯在食療中是最重要的。

Macrobiotic飲食法建議：每一餐的飲食搭配中，穀類佔70-90%， 蔬菜佔10-30%，是最好的比例。

>>>準備的食材

配料：無

>>>製作步驟

由於糙米還保留了米糠和胚芽，所以口感比較硬。為了達到比較好的口感，建議使用高壓鍋做飯，加的水量可以比白米飯多一倍。

在使用高壓鍋前，記得把墊圈放整齊，檢查並清理異物。

大火，用高壓鍋做飯。

當米飯的氣已經飄出來後，改用小火

再燒半小時（不同的高壓鍋壓力不同，如果是很好的高壓鍋，一般小火燒15-20分鐘，飯就做好了。普通的高壓鍋，小火燒30-40分鐘。）

>>>暖心小貼士

如果在糙米中放了雜糧（例如：紅豆、綠豆、蓮子、帶皮花生等），也一樣要掌握好比例——記住：穀類要佔70%-90%。

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