補藥一堆，不如它一把！「長壽豆」補腎養肝抗衰老！
「每天吃豆三錢
何須服藥連年」
想要長壽，常吃黑豆
豆為腎之谷，黑豆色黑屬水，最能補腎
今天帶來的是國醫大師石學敏的
家鄉小吃：黑豆煎餅
它在北京衛視熱播劇《深夜食堂》當中已經火了
如何在家做出健康美味的煎餅呢？
康健
中國烹飪高級技師
廚具
水晶碗、平底鍋、菜勺、盤子
主要食材
黑豆漿（不濾渣） 適量
小米麵 適量
雞胸肉 少量
黑芝麻 少量
甜麵醬 少量
麵粉 適量
雞蛋 1個
洋蔥 少量
蔥花 少量
香菜 少量
烹飪步驟
1
製作麵糊
黑豆加水打成豆漿，不過濾豆渣。
小米麵用水調成稀的麵糊，將二者融合。
切記黑豆豆漿與小米麵的比例為1:2。
小知識點
康健 中國烹飪高級技師
新手做煎餅
小米麵濃稠度可以相對調稀一點
稀一點的更容易成型
張晉 西苑醫院治未病中心主任
小米偏涼性，有補胃的作用
黑豆有補腎、養肝陰、清肝風的功效
適合肝腎陰虛、中風的人群
2
製作薄脆
製作健康無油薄脆：兩份麵粉、一份的小米麵、二十份水調成麵糊。
鍋熱後，直接放到平底鍋上熬制10分鐘，水分自然蒸發呈蜂窩狀即可。
千萬不要放油哦！
3
溜鍋
熱鍋倒入涼油，轉一下鍋，把油倒出。
用廚房餐巾紙把鍋中余油擦一下，只留薄薄一層油。
鍋離火放入麵糊，麵糊稍稍成型後，將火調小。
4
卷煎餅
依次放入雞蛋液、黑芝麻、雞胸肉、甜麵醬、洋蔥、蔥花、香菜。
等食材香味出來後加入非油炸薄脆即可捲起出鍋。
小知識點
康健 中國烹飪高級技師
攤煎餅的鍋一定要熱，達到七八十度
張晉 西苑醫院治未病中心主任
黑芝麻有養血潤腸的功效
雞胸肉補充蛋白質的同時補脾氣
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