比鐵板豆腐更加入味的嫩豆腐

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘

主料

老豆腐一塊

輔料

油適量 蔥1段 姜1小塊 蒜3瓣 小米椒3個 剁椒2小勺 醬油適量 蚝油少許 鹽適量 熱水少許

做法步驟

1. 將豆腐洗凈且一分兩半，再對角切成三角形~

2. 切成厚約一公分的三角片~

3. 熱鍋，入油，將豆腐片倒入鍋中，中火煎至兩面定型，呈金黃色~

4. 蔥姜蒜辣椒分別切末，剁椒備好。

5. 炒鍋中留底油，將蔥姜蒜末入鍋煸香，再將剁椒，少許醬油，蚝油，鹽入鍋中翻炒均勻。（鹽建議先少放，等最後出鍋前嘗味道之際再決定份量，避免太咸）

6. 待爆出香味後，加小半碗熱水煮開。（注意：是熱開水哦）

7. 將豆腐入鍋中，小炎收汁，即可。

8. 好看吧，很下飯的！

小貼士

對於那些懶到極致的童鞋，我只想說，番茄醬與黃豆醬以1:1的比例調和，然後倒入剛好淹沒豆腐的可樂，小火熬煮，收汁即可食用！（至於鹽，出鍋前嘗下味道並根據口味適量添加）

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