夏季人們容易感到倦怠乏力，喝這些養生湯尤其適合

夏季是高溫季節。尤其是黃梅多雨時節，氣候多濕，使得人們常感倦怠乏力，食慾減退，全身酸楚，中醫稱為「濕困脾虛」。民間則稱為「苦夏」。

夏季應選擇一些含優質蛋白且性涼的食物，如兔肉、鴨肉、鴨蛋、瘦肉、藕、芹菜等。夏季食補應著重於清暑利濕、養陰生津、益氣健脾。西紅柿、苦瓜、西瓜、甜瓜、酸梅、綠豆、海帶等都屬清補之品。荷葉粥更是清補的好食物，尤其適宜肥胖人食用。

夏季食物要清淡不宜太咸，宜清稀不宜濃稠。夏季心氣虛時，宜選用酸味、苦味的食品，如山楂、楊梅、葡萄、橄欖、檸檬、枇杷、西紅柿、萵苣、豆豉、醋、茶葉等。

養生食譜

絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜2條，豆腐2塊，大魚頭1個。

做法：

1．揀選新鮮大魚頭，斬件，用清水洗去血污，再以生薑、植物油起鍋，將大魚頭煎透，鏟起，備用。

2．絲瓜去皮，切角片，用清水洗乾淨，備用。豆腐用清水漂洗乾淨，瀝干水，備用。

3．生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切1片，備用。瓦煲內加入適量清水，先用大火煲至水開，放入以上全部材料。

4．候水再開，改用中火繼續煲至絲瓜、大魚頭熟透，以少許精鹽調味。

功效：清熱解毒，生津解渴、利尿去濕。

冬瓜海帶排骨湯

材料：豬排骨750克，冬瓜750克，海帶25克，綠豆50克，嫩荷葉3塊，無花果6枚。

做法：

1.豬排骨洗凈後斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。

2．冬瓜洗凈後連皮切成大塊。荷葉最好清早採摘未展開的嫩荷葉。海帶、綠豆、無花果用溫水稍浸後淘洗乾淨，海帶切成大塊。洗凈煲後，放進3000克清水，再將煲置於爐上。

3．將煲內水燒開後，把所用湯料全部倒進煲內煲之。煲內水再開後，用小火煲2.5個小時即成。

4．煲好後，放植物油、精鹽調味。

功效：補血潤脈，解毒消熱。

冬瓜豆腐蛤蜊湯

材料：蛤蜊肉（鮮）250克，綠豆芽500克，豆腐6塊，帶皮冬瓜1000克。

做法：

1.冬瓜、蛤蜊肉洗凈，放人鍋內，加清水適量。煮沸後，小火煲半小時。

2.緣豆芽洗凈，備用。

3．豆腐下油鍋稍煎香，與綠豆芽一起放入冬瓜湯內，煮沸片刻，用精鹽調味後即成。

功效：清熱解暑，利水消腫。

西紅土豆鳳爪湯

材料：雞爪400克，魷魚乾75克，胡蘿蔔250克，西紅柿200克，土豆200克，洋蔥頭25克。

做法：

1.雞爪用開水燙後剝凈其雞爪衣，斬去其腳甲；魷魚乾浸透洗凈後切成中塊，最好能隔晚浸泡。胡蘿蔔刮皮洗凈，斜向切成大塊三角形狀；土豆刮皮洗凈，切成大塊。西紅柿用開水燙後去皮，剁碎，用油鍋爆熟；洋蔥頭剝皮後洗凈，切片。

2．將煲洗凈，注入約3000克清水後，置於爐上。將煲內水燒開後，把所用湯料全部倒進煲內。

3．煲內水再開後，用小火煲2.5個小時。

4．煲好後，加入植物油、精鹽調味。

功效：補脾養胃，補血養陰。便溏腹瀉者不宜飲用。

芥菜牛肉湯

材料：牛肉250克，芥菜500克，生薑30克。

做法：

1．生薑去皮，拍扁，打碎。牛肉洗凈，切片。芥菜洗凈。

2．把所有用料及油、精鹽等放入開水鍋內，大火煮沸片刻即可食用。

功效：解表散寒，溫肺止咳。

苦瓜瘦肉湯

材料：鮮苦瓜150克，豬瘦肉60克。

做法：

1．鮮苦瓜去核切塊，豬瘦肉切片。

2．加清水適量煮湯，加少許精鹽調味。

功效：清熱解毒、解暑止渴。

西瓜皮排骨湯

材料：大西瓜的皮適量，豬排骨120克。

做法：

1．西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁。

2．排骨洗凈，加水適量，用大火煮沸後，加入切好的西瓜皮。

3．再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味。

功效：清熱解暑，止渴利尿。

白菜牛百葉湯

材料：白菜1000克，牛百葉500克。

做法：

1．牛百葉浸透，洗凈，切片。生薑、白菜洗凈。

2．牛百葉下油鍋用姜爆過，加清水適量。

3．大火煮漲後，加入白菜，小火煲l小時，調味供用。

功效：消暑清熱，解表和中。

冬瓜荷葉瘦肉湯

材料：鮮荷葉2塊，冬瓜500克，豬瘦肉200克。

做法：

1.將荷葉用清水洗凈。冬瓜洗凈後，連皮切成塊狀。豬瘦肉洗凈後，切成塊狀

2.將所有材料一起放人湯煲內，加適量清水，煲2小時，加鹽調味。

功效：清暑祛濕，通利小便。

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