這幾道家常菜看起來很簡單，但是味道卻美味極了

一、干煸排骨

材料：豬小排600克、鹽2克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、白糖8克、椒鹽4克、植物油200毫升

做法：

1、豬小排洗凈切小段，加入料酒，鹽，薑片抓勻腌30分鐘，鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用；

2、鍋留底油，放入蔥花、薑片、干辣椒爆香，放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。

二、干鍋菜花

材料：

菜花500g，五花肉100g，紅尖椒2個，醬油2勺，食鹽1.5勺，姜蒜適量

做法：

1、菜花沖洗乾淨後用小刀消成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘然後洗乾淨備用；五花肉洗乾淨，切片備用；紅椒洗乾淨切圈；姜蒜切片切碎；

2、鍋中放油，油熱後放入薑片和蒜末爆香，接著放入五花肉，煸炒出油後將肉推至一邊；

3、開大火，放入菜花，繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋，調回中火燜煮30秒，待可以看到菜花有點焦色了就放入紅尖椒，翻炒均勻後加入一勺醬油，起鍋前發放入鹽炒勻就可以了。

三、尖椒肉絲

材料

尖椒5個，豬瘦肉300克，干辣椒1個，澱粉，食用油，花椒粉，鹽，醬油，豆瓣醬

做法

1、先將豬瘦肉洗凈切絲，裝入碗里，放入少量澱粉拌勻（用澱粉拌過的肉絲非常滑嫩，不塞牙）。尖椒切絲，備用。

2、炒鍋里倒入適量食用油，油熱後加入干辣椒爆香。

3、然後將備好的肉絲放入鍋中快速翻炒，等肉絲變色熟了以後，加入少量豆瓣醬，再放入尖椒翻炒1分鐘。

4、最後加入醬油、花椒粉（如果不喜歡麻的，可以不加），鹽翻炒幾下就可以出鍋了。

四、魚香肉絲

材料:

豬裡脊肉350g，胡蘿蔔1根，木耳75g，干澱粉1茶匙，豆瓣醬2勺，姜5g，蔥5g，蒜半個，醋適量，水10ml，醬油3茶匙，料酒適量，砂糖4茶匙，鹽1茶匙，食用油適量

做法：

1、裡脊肉洗乾淨，切成絲，接著用冷水浸泡出血水後備用；黑木耳用溫水泡發，然後切成絲；胡蘿蔔切成絲備用；姜蔥蒜切碎備用；

2、裡脊肉用料酒、澱粉、鹽、少量植物油腌制半小時

3、調配魚香汁：碗中加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水、姜蔥蒜末調勻備用；

4、鍋中放入油，油熱後放入肉絲，大火炒至肉絲變白，然後轉中火加入豆瓣醬炒出紅油後放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲翻炒至熟，最後倒入魚香汁，翻炒一分鐘左右既可以出鍋了。

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