每天頭疼「吃什麼」「想減肥」的上班族，得靠未來食物拯救

「吃什麼」已經成為廣大上班族每天面臨的世紀難題，尤其在這暑氣蒸騰的7月，吃貨們也變得食欲不振。於是，代餐成為補充能量的新選擇。在矽谷，有「食物終結者」之稱的代餐食品Soylent，於7月10日宣布將上架美國7-11便利店，由此開始大範圍向公眾推廣。有了它，你會不會經常選擇不吃飯？

Soylent能多大程度滿足你？

近年來，各種宣稱低熱量、高飽腹感的代餐粉、代餐棒、代餐奶昔越來越多。不過，Soylent號稱是讓矽谷創業者愛不釋手的「主食餐」，且今年5月已經完成5000萬美元B輪融資，引起了食品圈不小的震動。

Soylent成立於2013年，創始人羅伯?萊恩哈特（Rob Rhinehart）原本是一家無線通訊公司的工程師，經常廢寢忘食，於是他決定打造一款便利且營養的代餐。初代Soylent是包括碳水化合物、蛋白質等營養的粉末，用水沖泡即可食用。萊恩哈特將Soylent放到眾籌網站Tilt上集資，獲得了超過300萬美元的資金，創下食品類眾籌的最高紀錄。

從2014年5月開始首批粉末狀Soylent1.0出貨，到去年9月可直接飲用的罐裝液態Soylent2.0開發完成，這一代餐食品共經歷了7個版本的改良。據悉，目前最新版本的一份粉末狀（115克）和液態狀Soylent（414毫升）能夠提供400卡能量和每日20%的營養需求，平均每餐花費大約是3美元。另外，Soylent能量棒也已在去年年末推出。

粉末版（1.5）Soylent營養成分

液態飲品（2.0）Soylent營養成分

只吃代餐不吃飯的後果是……

Soylent代餐的口味一直備受爭議，有網友認為Soylent粉末版濃厚柔滑，嘗起來類似香草奶昔。也有網友吐槽，喝起來像是抹布擰出來的水，還有說帶有濃烈豆腥味。Soylent液態版今年推出可可味和花蜜味兩種新口味，也是褒貶不一，你試了才知道。

很多女性對於代餐的減肥功效非常關心，Soylent主頁上的介紹表示，不建議消費者將其作為減肥食品，但還是有很多人任性地測試了一把。社交網站Reddit上有一個關於Soylent的討論區，一個46歲的美國大叔親自試驗4個月只喝Soylent飲品，瘦了30磅（約合13.6千克）。不過，一位90後女性抱怨，她食用Soylent後總是很餓，堅持不到一周就放棄了。

這個「食物終結者」顯然不是適合所有人的，去年有消費者反映在食用Soylent能量棒後出現了嘔心、嘔吐癥狀。非營利機構 As You Sow 檢測後表示， Soylent 1.5 代餐粉中含有的有害金屬超過了加州條例標準，可能會對健康造成危害。而Soylent公司創始人萊恩哈特澄清，未來飲食將分為功能性和社交性兩種，不希望人們用Soylent食品完全取代所有食物。

未來的流行食物，還有「人造肉」

《紐約郵報》評論，Soylent代餐將成為「未來流行食物」，衝擊著傳統飲食。除此之外，肉類也將迎來變革。福布斯預測，未來5年人造肉（Clean Meat）會逐漸佔領市場，10年內在價格上匹敵傳統肉類。

食物科技公司Beyond Meat耗費7年時間研發出了100%植物製造的5種人造肉品，包括意式植物肉丸、植物牛肉碎、植物雞肉條、墨西哥風味植物雞肉條及香烤植物雞肉條。這些肉是在實驗室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。從去年開始，Beyond Meat 就已經在全美的 Whole Foods以及加州的280家Safeway超市開始售賣。

由斯坦福大學教授主導的Impossible Foods食品公司也進軍人造肉行業，研發出無膽固醇和激素的植物素肉，D輪融資高達1.08億美元，還獲得了比爾?蓋茨的投資。人造肉在製造上所耗費的資源相對更少，還能解決肥胖問題，何樂不為？至於口味，紐約漢堡店Burger Fi的廚師表示，人造肉漢堡同樣有血絲，當被烘烤時會發出發噝噝聲，還會散發肉香。

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