香蕉這麼吃營養翻倍，大家都愛吃，每次出鍋孩子都能吃幾大塊！

香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。

早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。[6]而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。

香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的「開心激素」，能減輕心理壓力，解除憂鬱，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認為：最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來！

香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。

超市裡的香蕉現在的價格已經是3元一斤了，對小廚來說，這已經算是很奢侈的價格了，但是媳婦每次逛超市都會買上幾斤，說多吃香蕉對身體有好處。香蕉是一種澱粉質非常豐富的有益水果，其味甘性寒，能夠清熱潤腸，促進腸胃蠕動，而且有痔瘡出血的人也應該多吃香蕉。現代醫學還建議多吃香蕉能夠治高血壓，因為它的鉀含量很高。

家裡的香蕉買的多了，總會剩幾根熟透發黑的，這樣的蛋糕可不要浪費，用來烤蛋糕是非常不錯的選擇哦。

食材：熟香蕉2根，玉米澱粉5克，玉米油25克，白糖25克，中筋麵粉45克，白芝麻少許做裝飾。

做法：

1、熟透的香蕉用勺子刮取70克香蕉泥，中間的黑芯就不要了，麵粉和玉米澱粉混合後過篩兩遍。

2、取2個乾淨無水無油的盆，打3個雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。

3、把香蕉泥和玉米油加入蛋黃里拌勻。

4、把麵粉篩進去。

5、用刮刀翻拌均至順滑細膩，放置一邊備用。

6、打發蛋白，先在蛋白里擠幾滴檸檬汁，然後用打蛋器打發出大泡沫後一次性加入25克白糖。

7、中檔打發3分鐘，提起打蛋器可以看到蛋白成小彎鉤狀。

8、再繼續打發2分鐘，蛋白成直立的尖角即可，此時把烤箱預熱130度。

9、打發好的蛋白霜，取一半放到蛋黃糊里拌勻。

10、拌勻後再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均勻。

11、最終狀態的麵糊，呈細膩、紋路清晰的狀態。

12、倒入蛋糕模，倒至約8分滿，輕震幾下，抹平表面後撒上少許白芝麻點綴。

13、蛋糕放到烤箱中層，溫度調至120度烤25分鐘，再調150度烤25分鐘，出爐後摔一下立即倒扣放涼（因為蛋糕已經高出模具，所以兩邊要架起碗，防止擠壓）。

14、蛋糕即將出鍋。

15、這樣的蛋糕，你喜歡嗎？

1、新手可以使用低筋粉代替中筋粉和玉米澱粉，低筋粉取50克。

2、烤蛋糕先低溫再高溫可有效防止蛋糕開裂。

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