111歲漢語拼音之父周有光：吃肉，不動，千萬別聽醫生的，是我的長壽秘訣

為避免再次失聯，請熱愛歷史的朋友們長按下方二維碼三秒，識別後可加歷史君為微信好友，朋友圈文章更有種、有趣、有料。

▲

周有光

（1906—2017）

中國語言文字學家、

經濟學家、漢語拼音創始人之一。

老人健康的關鍵與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。

01

不想50歲後請看護，就請停止粗茶淡飯

首先要說一點的是，

即便現在我們很人多都是不愁吃穿了，

但還是有不少人堅持粗茶淡飯、

不沾葷腥最養生，

每餐一碗白飯配醬菜就輕鬆打發。

在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，

葷食是高血壓、高血脂、

高血糖疾病誘發的罪魁禍首，

而現在，越來越多高齡者被營養學家、

中醫師建議「要吃肉」。

為什麼呢？

「老人健康的關鍵與其說是疾病，

不如說是老化。

若要抑制老化，

粗茶淡飯不但沒有幫助，

反會增加老化速度」。

周有光曾說過，他

的長壽秘訣：

吃肉，不動和

千萬別聽醫生的,

醫生說的都對，但不適合我。

根據日本厚生省（一個日本的政府部門名稱）

《健康營養調查》，

年紀越大，營養不足，

每五位80到84歲的老人，

就有一位被歸類為「低營養族群」，

85歲以上的人則有1/3沒有攝取足夠營養。

我們講，吃得越清淡，老化就越嚴重。

原因是，老年人胃口變小後，

三餐要是粗茶淡飯，

熱量和營養素就會不足，免疫力因此下降。

營養不足使得因心肌梗塞、

狹心症等心血管疾病死亡的風險變大，

「若高營養族群的死亡風險是1，

低營養族群的風險就是2.5倍」。

為此，我們的鄰國日本曾警示他們的民眾：

長期營養攝取不足，死亡風險可能倍增，

認知機能也會下降。

低營養族群：BMI指數在20以下的狀況越嚴重

一項調查結果表明，

不吃肉的人比兩天吃一次肉的人，

患痴呆症的概率要高一倍。

（BMI指數查詢表如下）

02

肉燉一小時，是營養寶庫

日本長壽之鄉沖繩的長壽老人，

都有吃肉的習慣，

他們基本上每天都吃肉，

而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。

他們喜歡吃肉，

但製作方法卻與眾不同，

不是頓頓炒肉、炸肉，而是：

把肉煮2～3小時後在湯里加蘿蔔或海帶，

然後再燉1小時才食用，

他們把這種菜叫「營養寶庫」。

這樣子的做法，肉經過長時間的燉煮，

其不飽和脂肪的含量明顯增加，

膽固醇含量會大大下降，

這種肉既含豐富的營養，

又不會引起心血管疾病，

是延年益壽的營養佳品。

東京老年綜合研究所副所長柴田博士說，

肉食中含有多種豐富的氨基酸，

它們可以使血管保持柔軟，

預防動脈硬化和腦中風，

提高對傳染病的免疫能力。

由此可見，

影響健康的原因並不是食物本身，

而是人類的處理方式、食用量。

絕對禁吃葷菜並不能保證健康長壽，

相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，

而最終加快、導致死亡。

所以，每人都應安排合理科學的膳食，

在葷食方面不應取偏頗態度，

只有科學處理好葷素的關係，

才能吃出健康，吃出長壽。

03

延遲老化的吃飯方式很簡單

延遲老化的飲食方式，

專家提出下列飲食重點：

1、每一餐都很重要，

紅肉白肉都要吃，都不多吃

銀髮族容易缺乏營養，

少吃一餐就會讓骨頭、肌肉虛弱無力。

每一餐都要吃，

年紀越大，食量越少，

更要重視營養是否充分攝取。

老年人在吃肉(包括內臟)時，

要掌握這樣一條原則即少量、多樣化。

肉食多樣化，可增添人的食慾。

有人提出：

口畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。

這話是很有道理的。

一般來說，老年人的飲食，

應以魚、奶、蛋為主，

再輔以其他肉類食物、

每天吃50克紅肉為宜。

運動量大的老人，可多吃一些，

達到每天75克左右。

患有高血脂、糖尿病等慢性病者，

則應少吃紅肉，一周可吃1~2次，

以每次不超過50克為宜。

魚肉是肉食中最好的一種，

其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。

同時魚肉中脂肪含量低，

對防治心腦血管疾病更為妥當，

常吃魚還有健腦作用。

因此，肉類選擇上，提倡多吃魚。

2、三餐份量均衡

三餐份量平均分配，

可以讓肝臟穩定合成白蛋白，

使合成代謝反應安定運作。

3、食物選擇上，

充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物

動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸，

建議攝取量比國際飲食參考量再多一些。

抗氧化食物可以清除體內自由基，

減緩老化速度。

比如一些深海的魚。

4、不要只挑軟的食物吃

咀嚼能力反映身體的老化程度，

為了維持咀嚼能力，

建議選擇適當食物，

每口食物慢慢咀嚼。

5、維持口腔環境的清潔

每半年到牙醫報到一次，檢查牙齒，

洗牙保持口腔環境清潔，

以維持咀嚼能力，

減少心腦血管疾病的併發症風險。

6、每周多外食幾次

我們當然推薦大家在家裡吃飯，

但也別認為外面的食物都是有毒的。

50歲以後，

我們反倒建議大家積極創造想吃的慾望，

就算一個人，也可以到不同的餐廳用餐，

挑戰味蕾，一周來一次，

穿上最喜歡的衣服，帶上自己的夥伴們，

出門享受一次年輕！

7、多燉少炒，最理想烹飪方式

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，

最適合中老年人的是燉和煲。

所謂燉，就是不加油，

直接把肉放入鍋中，

加入適量的冷水煮。

老年人的咀嚼能力大多衰退，

而燉出的肉質鮮嫩柔軟，

更適宜老年人的飲食習慣。

採用燉食的方法，

飽和脂肪酸可減少30%~50%，

不飽和脂肪酸則有所增加，

膽固醇含量下降，營養更好。

8、生病時，要少吃肉

老年人之所以要吃肉，

目的就是從肉食中吸收優質蛋白質。

但是蛋白質卻不利於急性高血壓患者，

優質蛋白質在人體內的代謝產物尿素，

要經過腎臟排出體外，

增加了腎臟的負擔，

所以腎炎患者忌食高蛋白食物。

如果老年人患有感冒的時候，

則不宜吃雞肉，否則會久治不愈。

因為感冒後大多有發熱、多痰或咳嗽等癥狀，

而雞肉可以加重這一癥狀。

感冒患者更不宜吃熱量較高的其他肉製品，

如羊肉、狗肉等~

長壽之秘訣令人神往，

因素之多導致無法有一個統一的定論，

但無法阻擋我們對延壽方法的追求、

探討和研究。

頂尖派近期好文，關注「

頂尖派

」回復「

文章對應數字

」即可查看

▼

【

12

】

2017年最狠的五個葷段子 你一定沒看過

【

13

】

過錯了日子的中國人

【

48

】

一位老太太的驚天退休計劃，打死你也想不到，絕了

【

15

】

當漂亮女列車員來查票，發生了令人震撼的一幕…

【

49

】

姜文：狗日的中年，狗日的現實

【

17

】

准得可怕，43個漢字簡化後的現實預兆

歷史奇聞趣事近期好文，關注「

歷史奇聞趣事

」回復「

文章對應數字

」即可查看

▼

【

05

】

她被逼與多毛怪交配，並生孩子

【

06

】百慕大海底到底有什麼，為什麼科學家不敢公布真相

【

07

】

蔣介石一生中說的最閃光的一句話，必須承認蔣公是愛國的

【

08

】

朝鮮女兵退伍後為何無人敢娶，當地人說出驚人真相

【

09

】

一代偶像：55歲山口百惠與62歲三浦友和，如今長成啥樣了

【

10

】

絕密照片，宋美齡的真面目

【

11

】

查查你在古代叫什麼名字，以後就用古名稱呼了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 長壽 的精彩文章: