它被很多人討厭，但是排毒抗癌還都需要！
在生活中有很多蔬菜是對人體有很好的作用，但是由於人們不能好好的認識到它們的好處，所以常常被人們所忽略，那麼下邊就介紹一個常常被忽略但卻對人體非常有益的蔬菜。
香菜是很多人都不愛吃香菜，覺得香菜中有一種特殊的味道，但是香菜卻含有豐富的礦物質和維生素，對身體是非常有益的。香菜營養豐富，內含豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，還含有蘋果酸鉀、蛋白質和糖等。
香菜中含有的維生素C和鉀等物質，具有降血脂、擴張血管、增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定的效果。同時香菜中含有的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10G的香菜就能滿足人體對維生素C的需求量。
香菜中含有大量的胡蘿蔔素，它能夠保護眼睛、呼吸道、泌尿系統及腸道黏膜、防治細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫力。香菜中含有的胡蘿蔔素比西紅柿、黃瓜等高出10多倍。
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼部疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
香菜中含有的鈣元素可以維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏鬆。
香菜中含有的鹽酸能夠糙皮病、擴張血管，促進血液循環，降血壓。
香菜中還含有豐富的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降低血糖等作用。
香菜中含有的膳食纖維有助於幫助消化，保持腸道的健康。
香菜還具有很高的藥用價值，所以在日常生活中做到盡量不要挑食，才能全方位的補充人體中所需的微量元素。
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