舌尖上的湛江特色小吃，有道重口味又補腎的

湛江人吃花蟹的方法很特別，將花蟹洗凈，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。花蟹中有一種寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調味。市區花蟹價格一般每斤10～50元，每年夏秋兩季最便宜，大潮汐一過，就開始聽到叫賣花蟹聲了。

湛江白切雞名粵港澳，湛江本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。雞為本地非飼料餵養的細骨農家雞和大骨雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可，配料用沙姜、蒜茸。白切雞均肉嫩骨香，清淡鮮美，十分可口。

沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口，沙蟲有很好的藥效，其中包括腎虛，簡直是男人補腎的不二之選，但是，你敢吃嗎？

豬腸粉是將大米磨成漿，然後蒸熟成薄塊狀，將蒸好的薄塊捲成1尺左右長的豬腸形，切成小節調入咸甜醬、米酒醋、蒜茸、香油食用。豬腸粉香滑爽口，是湛江的一道特色美食，無論是在夜市攤點還是出售早餐的小鋪，都可以見到。

湛江民俗愛犬，當地部族還曾以犬為圖騰，但湛江人又愛吃狗肉，而且吃法特別，喜歡白切。每當夜幕降臨之際，大排檔上，當地人三五成群，一碟白切狗，幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地。市面上的白切狗肉價格每公斤25～40元。

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