怎麼防止寶寶維生素B1的缺乏症？這4個細節，你一定要記牢！

寶寶有腸蠕動減慢、消化不良或食欲不振，

雙腿酸軟無力或伴有下肢水腫，並逐漸向上蔓延，

心臟擴大和心力衰竭等癥狀出現時

說明寶寶有維生素B1缺乏。

維生素B1是糖代謝中丙酮酸氧化脫酸酶輔酶的重要成分。

缺乏時，這種酶的合成受阻，糖代謝就無法進行，丙酮酸在體內堆積，刺激中樞神經，使大腦皮質反射產生「多發性神經炎」。

富含維生素B1的食物有：

一、各種粗糧、花生、黃豆、豬瘦肉、蛋黃以及動物內臟如肝、心、腎等，含量最多的是酵母。

二、精白米中維生素B1的含量僅為糙米的l／3。

三、維生素B1是一種水溶性維生素，極易破壞。

特別注意：

一、淘米和洗菜時，不宜在溫水中浸泡太久，

二、菜湯要保留食用，

三、煮菜、煮粥、煮豆時不宜加鹼，

四、煮飯時不要丟棄米湯。

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