夏季親朋聚會必備下酒小吃五香鹵煮花生

夏季親朋聚會，除了口味蝦，五香鹵煮花生也是必備的下酒小吃。一方面是除了它物美價廉、滿口留香外，還有它的營養價值很高。

花生具有滋養補益的功效，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」。並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比普通糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。

這麼受歡迎的小吃，哪能不自己做來吃呢，想要什麼口味可以自由發揮，正好現在比較早的新鮮花生已經上市了，正是發揮的好機會。

主料：新鮮花生800g

輔料：八角少許、桂皮少許、香葉數片、花椒2g、蒸魚豉油2勺

製作：

一、 新鮮花生放入盛水的容器中浸泡10分鐘左右，把花生表皮的泥沙充分泡軟，便於清洗。

二、 泡過水的共生反覆搓洗幾次直至水變清，花生也就清洗乾淨了。然後把每個花生的頭部都捏開口，便於入味， 然後瀝干水備用。

三、 準備好高壓鍋，把瀝過水的花生倒入高壓鍋中,加清水沒過花生即可,然後放入適量八角、桂皮、香葉、花椒等香料，最後倒入2大勺的蒸魚豉油。

四、 用大火燒開,待蒸氣伐開始轉動時,轉小火煮15～20分鐘左右關火。

五、 暫時不要打開高壓鍋，煮好的花生放鍋里浸泡三四個小時左右再取出食用，就很入味了，味道一點也不比外面賣的差喲。

提求：

１、花生捏開口是方便裡面花生仁更加入味。

２、蒸魚豉油的味道很好,本身就有鹹味了,所以無須另外再放鹽了。

３、如果沒有高壓鍋爐，也要以用普通煮鍋來做,但需要適當的延長時間。

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