這道菜只花兩塊錢，不僅能健胃補腎，還可以提高免疫力，全家人的最愛！

四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜肴美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。短豇豆作為糧食，與粳米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多，以免產氣脹肚。豇豆能製作各種美味的食物，比如很多家庭自製的豇豆乾此外，像干煸豇豆等都是大眾喜歡的美食。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。干豆粒與米共煮可作主食，也可作豆沙和糕點餡料等。

豇豆的熱量低，富含膳食纖維和多種維生素、礦物質，物美價廉的好食材，這樣開水焯燙比直接炒要降低農殘的含量，是不錯的吃法喲，關鍵是簡單呀，又快又好吃，別以為這手撕麻煩喲，特別好撕的，很快的，強烈推薦親們試試。

【食材】豇豆 300克干辣椒5個乾花椒 少許生抽 適量大蒜 三瓣涼開水 適量米醋 少許油 適量蚝油 少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和油，放入清理乾淨的豇豆煮四五分鐘至豇豆熟。

3、撈出豇豆放入涼開水中。

4、將豇豆撕開。

5、將干辣椒放入鍋里煮幾分鐘，這樣會去掉辣椒的生辣味道，吃起來不容易上火，也不會太辣，但依然有辣椒的香味。

6、將煮過的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起鍋燒將油燒到微微冒煙，將熱油淋入，然後加入一勺生抽、四勺涼開水，少許蚝油和少許米醋，拌勻成調味汁。我用的小瓷白勺，具體多大的勺根據用量來決定，調味汁的口味也根據個人的口味來進行調整。因為生抽、米醋和蚝油里含鹽，所以不用額外加鹽。

7、淋入調味汁即可。

中醫認為：長豆角性平味甘無毒，入脾、胃二經，有健脾補腎的功效，主治消化不良，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。

特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

1.豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾，對於治療和預防老年性便秘，有奇效。

2.長豆角所含維生素C能促進抗體的合成，能提高機體抗病毒。

3.豇豆的磷脂有促進胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4.長豆角熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

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