5點半下班，6點半吃飯，營養價值很高的5道下飯菜！

配料:

紫茄子一個、青辣椒一個、土豆中等大小一個、紅彩椒半個、鹽少許、澱粉適量、糖5g、生抽10g、料酒10g、雞精少許、蚝油少許、蔥，姜，蒜適量、香菜葉少許

烹飪步驟:

1.青紅椒切塊備用

2.蔥姜蒜，備用

3.土豆切小塊，鍋內入油炸制土豆外表金黃酥脆土豆熟透（掌握好油溫中火與小火之間別糊了），

4.茄子切塊，粘一層干澱粉下油鍋炸制，方法與炸土豆一樣，炸好撈起備用

5.土豆茄子炸好後，鍋里倒出多餘的油，留底油，蔥姜蒜爆香後將辣椒塊下鍋炒至斷生

6.下去炸好的土豆茄子塊

7.用輔料中的糖，鹽，生抽，蚝油，料酒，雞精，半勺澱粉加半碗水調汁澆入鍋中，

8.快速翻勻，至湯汁濃稠包裹住每塊食材，

9.撒香菜葉即可出鍋

菜譜小貼士: 喜歡吃辣的就用辣椒，不能吃辣的就用大青椒和彩椒，炸茄子時粘一層澱粉會使炸好的茄子外表有一層脆殼，吃起來口感更加豐富！

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