滿滿的都是醬香的味道美食製作

一、醬爆雞丁

預備資料：雞胸肉、黃瓜、食鹽、姜、澱粉、甜麵醬、黃酒、白糖、雞蛋清

做法：

1、將雞胸肉洗凈切成丁，用黃酒、鹽、少量的蛋清和澱粉放在一同拌和抓勻，進行腌制；

2、黃瓜一樣洗凈切成丁，姜切末，黃瓜在炒前要用開水過一下；

3、在鍋里倒油，待油燒至6成熱時，放入腌制好的雞丁，炒至約有8成熟後撈出；

4、接著再倒入適當的油，放入甜麵醬小火慢炒；

5、炒至成為小疙瘩後放入適當的白糖和薑末，再放入少量的黃酒，接著炒出香味；

6、將雞丁和黃瓜丁一同倒入鍋中，大火翻炒幾下，讓醬能過上雞丁和黃瓜丁即可出鍋。、

二、醬爆基圍蝦

預備資料：基圍蝦、色拉油、干辣椒、海鮮醬、白芝麻

做法：

1、將蝦洗凈去掉蝦線；

2、在鍋中放入適當的色拉油，待油燒熱後參加干辣椒與基圍蝦一同翻炒；

3、炒至蝦體變紅後參加海鮮醬，翻炒1分鐘左右即可裝盤，撒上白芝麻。

三、醬爆魷魚絲

預備資料：魷魚、洋蔥、尖椒、鹽、姜、干辣椒、料酒、辣椒醬、海鮮醬、孜然粉、植物油、黃醬

做法：

1、將魷魚洗凈後用刀將外表薄膜颳去，切成細條；

2、接著將魷魚絲放入碗中，參加黃醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、薑絲、料酒和鹽；

3、拌和均勻腌制一小時以上；

4、在鍋中倒入適當的油，接著放入洋蔥絲和紅辣椒爆香，再撈出腌制的魷魚一同翻炒；

5、將魷魚中水分煸干後再參加方才腌制的汁一同燒；

6、大火收汁，參加孜然粉，汁收得差不多的時候參加青椒絲；

7、接著在翻炒幾下後，將爆好的魷魚絲放入盤中，甘旨的爆炒魷魚絲就完成了。

四、醬爆蟶肉

預備資料：蟶子、冬筍、柿子椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒、甜麵醬、白糖、豬油

做法：

1、將蟶子洗凈後，把蟶子放入沸水鍋中焯熟撈出，剝去殼。然後把青椒、冬筍洗凈後切成片。蔥、姜切末；

2、在鍋中放入豬油燒至6成熱後，放入蟶子、青椒、冬筍沖炸一下，然後倒入漏勺；

3、在鍋中放入適當的油，接著放入蔥末、薑末爆香，以後放入甜麵醬、料酒、鹽、白糖炒開；

4、最終放入蟶子、青椒、冬筍炒至均勻，熟了參加適當的味精即可出鍋。

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