原來羊肉這樣燒才好吃，難怪一端出來就光碟，明天還想要！

在很多人的印象中，羊肉是冬天進補的好食材。其實，夏天如果吃一頓羊肉，那才叫過癮。為什麼這樣說呢？因為夏天極少吃羊肉，每天吃的很清淡，忽然來一頓美味的葷菜，覺得新鮮有食慾，比冬天頓頓吃肉時開胃多了。還有，夏天吃的涼性食物多，適當吃點溫補食物，中和調理一下身體，增強身體的抵抗力，吸收也更好！

以前我家燉羊肉，喜歡擱一點當歸，以增強羊肉的食用功效。我家小妞說有一股藥味，不愛吃。這次，鄰居教我一個紅燒羊肉的方法，配料分別放入香葉、八角、桂皮，南乳這幾樣食材，成品還真的特別美味，還沒出鍋就能聞到陣陣香氣，夾起一塊試試味道，總忍不住想吃第二塊，羊肉綿軟油潤，附在骨頭旁的羊肉骨膠，軟嫩中帶點Q彈，稍微的韌勁，嚼起來香味滿口。盛起端上餐桌，一人一塊大快朵頤起來，一大盆一餐就吃完了，先生說我這次做的羊肉水準最高，小妞也說沒吃夠，明天還想吃哈哈。

【食材】羊肉800克，生薑10克、大蒜10克、香葉3克、八角3克、桂皮5克、南乳1塊、料酒15克、鹽5克、醬油10克、蚝油5克、糖5克、清水600克、香菜5克、橄欖油8克

做法及技巧：

羊腿肉斬塊，洗凈瀝干水

燒開適量水，丟下去皮的姜塊，倒入羊肉焯煮片刻

撈起，用自來水沖洗乾淨

同時備好配料：香葉、南乳、桂皮、八角、生薑、蒜頭

燒熱炒鍋，倒入橄欖油，下薑片和蒜頭爆香

倒入羊肉大火煸炒片刻

倒入香葉、八角、桂皮、南乳，翻炒均勻

調入料酒、醬油、蚝油、白糖

最後調入鹽，炒出香味

倒入適量清水，拌勻

遮上鍋蓋，大火煮沸

盛入電砂鍋中

遮上鍋蓋，接通電源，選擇紅燒羊肉功能鍵，時間為1小時10分，這時全程交給電砂鍋烹飪了

烹飪結束後，倒入洗凈切段的香菜，拌勻即可盛起食用

食尚小貼士：

1.羊肉焯一下水，去除部分油脂和血水污物。

2.羊肉放入炒鍋中炒香後調入配料，再煮沸，這樣倒入電砂鍋後接著再沸騰，烹飪更快速。

3.羊肉盛出之前可以夾起香葉、桂皮倒掉，或者用一個乾淨的布袋綁好放入食材中一起燉煮，方便撈起。

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