大蒜炒臘肉的做法有哪些 讓你徹底愛上這道美味
大蒜炒臘肉是過年期間經常吃到的一道菜，主要是臘肉是在冬天製作，幾乎家家戶戶都有。而臘肉的經典炒菜方法就是大蒜炒肉。下面由小編為您詳細講解大蒜炒臘肉的方法，首先需要準備的食材有：大蒜苗、臘肉、辣椒、蚝油、醬油和鹽一些調味品等材料。臘肉的處理不僅僅是只要用水清洗，需要用熱水將臘肉侵泡，然後清洗乾淨之後，再進行切臘肉的工作，其次將大蒜苗切成一段一段，切勿切碎，否則不方便夾菜。因為臘肉本身就有肥肉部分，我們先將臘肉煎出油。
炒熟臘肉之後，盛在盤子里，再將蒜苗進行翻炒。大概炒個5分鐘就可以將臘肉一起放下鍋里。然後可以放醬油、蚝油和少量的水就可以蓋上鍋，悶煮10分鐘之後，臘肉和大蒜的香味深深散發，有著家的味道。最後可以下點蔥花可以提一下大蒜炒臘肉的香味。
在大蒜炒臘肉的過程中一定要開大火進行翻炒，小火是絕對炒不出臘肉的香味。並且在做菜的過程中盡量不要放水，可以放一些料酒調味。如果臘肉實在太咸，小編建議需要在煮之前需要泡長一點時間。一般情況下，大蒜炒臘肉這道菜才冬天吃比較合適，肉質比較新鮮。患有高血壓、心臟病等疾病的人們盡量少吃腌製品，多吃蔬菜水果可以緩解病情保持身體健康。另外大蒜炒臘肉雖然美味，但是正常人也不宜吃太多。容易造成血管堵塞和一些疾病的出現。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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