茶樹菇山藥鴨湯的做法

材料：

鴨子半隻、茶樹菇30克、山藥200克

製作：

1.將買來的半邊鴨仔細清洗乾淨。

2.將鴨胸切下來，肉留做炒鴨丁，鴨胸皮以及皮下油脂可以煉油，炒素菜或做酥餅

3.其餘的部分放入砂鍋，加入清水上爐大火燒開，撇去浮沬，然後加入泡開的茶樹菇、蔥和姜。

4.大火煮開5分鐘，轉最小火煲1-2小時，直到湯汁濃郁，用筷子輕輕的一戳就骨肉分開。

5.接下來將鐵棍山藥外皮擦洗乾淨，切成大塊。註：鐵棍山藥不要去皮，只要擦去一層表皮就可。

6.另取一小砂鍋，將山藥塊放入鍋中，再舀上幾勺子剛剛煮好的鴨湯，扯些鴨子入鍋，煮開後加入適量的鹽調味，再煮1-2分鐘，待到山藥酥爛即可享用。

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