素菜但卻比肉好吃百倍，利尿消腫效果好！

冬瓜是一種葯食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。

而且，冬瓜很便宜有的地方大農貿市場一塊錢可以買兩斤，現在稍微貴一點，也就一塊錢一斤。做法也很多，可炒可燉可放湯，怎麼做都好吃。現在春初了，就要多吃一些水分多的，滋陰潤燥的食物。

先將冬瓜去皮切大塊。炒鍋倒油，油熱了之後放入蒜泥嗆鍋，炒出香味後放入冬瓜塊和少許火腿肉翻炒。

炒到冬瓜表面略焦之後，倒入20ml的醬油，1小勺糖，大約5克左右，添水（如果有高湯加高湯更好），略微沒過冬瓜塊即可。

大火將水燒開，然後蓋上蓋子，轉小火燜15分鐘。然後轉大火收汁，不用徹底收干，留點湯拌米飯特別好吃。真的，我還記得小時候也喜歡這樣用冬瓜汁拌飯。超級好吃。

這道菜特別簡單，做法簡單，用料簡單，唯一的要求就是有一瓶好醬油（我不推薦，自己選哈。嘻嘻）

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