反季水果有害健康？你真的誤解它了！

較真鑒定

1. 反季水果主要是通過長期保存、大棚種植以及異地種植三種方式獲得。

2. 反季水果與應季水果的營養和口感會有差異，但是這並不代表它們沒有營養或者有毒有害，相比沒有水果供應，反季水果對人們的營養獲得有很大幫助。

查證者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學技術部主任，微信公號ruanguangfeng。

反季水果到底是怎麼來的？

「反季水果」通常有三種形式。

一是長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術發展迅速，把「應季」的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。比如，在溫暖的季節，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術，將他們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應。

二是「大棚種植「。利用大棚，在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長結果，滿足人們對需要。這也是目前非常普遍的一種做法。

第三種是異地種植，植物在某地是反季的，在另一個地方卻正當時。比如幾乎所有蔬菜在冬天的北京都過時了，而在廣東、海南等南方城市卻生機盎然。這些地方由於氣候溫暖，即使是冬天依然有很多果蔬可以種植。

反季水果有毒？

很多人會說，反季水果都是用了很多農藥之類的化學物品，所以有毒、不能吃。其實，即使是應季的水果，在種植過程中也會使用農藥，都會存在農藥殘留，並不能說明反季水果對我們身體健康更有害。而且，只要是規範種植的，農藥殘留都不超標，正常食用不會對人體健康產生危害。

還有說法認為，反季水果需要用植物激素，吃了會使人性早熟。其實不論是反季水果，還是應季水果，現代種植過程中都會用到一定量的植物生長調節劑，也就是大家所說的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不過，植物激素的效力一般都很低，而且，它們跟人體激素的分子結構和作用機理都不一樣，並不會對人體產生不良影響，擔心使人性早熟也只是杞人憂天。而且，植物激素有很強的自限性，正常種植的也不會多加。

反季水果營養差？

對反季水果的另外一個擔心是，認為反季水果的營養差。

反季水果與應季水果的營養價值的確可能存在一定的差異。不過，這些差異並不意味著它們沒有營養，更不意味著它們有害。考慮到在寒冷的冬天，如果沒有水果，對人體健康的影響可能更大。

從營養供應角度，吃水果的作用也比不吃要好得多。比如，冬天吃反季的葡萄，也遠遠比「沒有葡萄吃」要有營養得多。

反季水果口感差？

還有不少人認為反季水果口感不好，不愛吃。

反季水果和應季水果的某些營養成分含量可能有差異，味道口感的差別還是有的。不過，這種口味的差別其實對整體的影響不大，也不會使水果有害健康，還是可以放心吃的。

總的來說，反季果蔬其實沒有什麼不好，相比沒有果蔬的冬天，反季水果對人們營養的獲取和補充，尤其是維生素和礦物質，還是有很大幫助的。

版權聲明：本文系騰訊較真平台稿件，未經授權，禁止轉載。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！