目標不同丨何為普洱茶傳統拼配、現代拼配？

普洱茶的「拼配」涵蓋很多內容，其中一部分便是傳統拼配和現代拼配，這兩種拼配方式有何不同？且看本文敘述。

▌何謂普洱茶的拼配？

相對於拼配，不得不提純料，不同茶品種類對純料要求不同，普洱茶因為多為群體種（多變異），茶區範圍區域廣、製程較不統一規範，所以要求純料標準較低，不可與其他茶類的純料要求做對比。故所謂普洱茶拼配，是指「不同茶區、不同年份、不同季節、不同製程」，只要符合以上任何一種狀況就屬於拼配。

▌何謂普洱茶的傳統拼配？

1. 季節拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產；拼入雨水茶為降低成本與量產。

2. 台地古樹拼配：降低成本、量產需求、增加口感、穩定批次品質。

3. 級數拼配（蓋面、包心）：降低成本與增加美觀。

4. 年份拼配：穩定品質、增加口感、量產。

▌何謂普洱茶的現代拼配？

因每年氣候、地質、採摘、製程等因素影響，現代純料在質、香、韻等都有其缺憾，難出現相對完美。相同拼配概念，現代拼配的宗旨在提升茶質與口感，而不為降低成本與量產。以致在拼配時，以互補口感不足、增加香氣、韻底為主，而不出現衝突狀況（薄、鎖、雜、酸），與傳統拼配有相當差異。

目前能堅持現代拼配的商家已越來越少，把增加口感的前提放到最後，只為量產和降低成本實現利益最大化，這樣的拼配越來越多，在茫茫茶品中選一款珍品已越來越不易，且行且珍惜。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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