肥腸美味又營養 知清洗方法食用時方能還原最好口感

肥腸又名為豬大腸，這種食材在日常生活當中非常常見。眾所周知，豬腸是用於輸送和儲備豬體內的食物的，所以它比較臟。購買回家的豬腸要經過這份嚴苛的清洗方法之後方能烹飪美食。但不少人首次嘗試清洗豬腸時，並不了解它的清洗方法。下面小編就為大家詳細的來講解一下，豬大腸最為簡便的清洗方法吧！

豬大腸分為長頭小腸和大腸，以腸頭最肥，小腸最瘦。清洗豬大腸的方法如下，首先準備好麵粉青菜剪刀白醋等。

首先將豬大腸放入清水當中放入些許鹽，浸泡幾分鐘。

用剪刀剪去長頭，將腸內的肥油給去除，肥油太多吃起來會比較的油膩，不易清洗乾淨。

將腸頭的肥油給提取之後，將肥腸給翻面。翻面的方法則是將肥腸比較粗的那一頭往外翻，將整條肥腸給翻轉一面即可。

將準備好的青菜麵粉放入肥腸之中，再放上些許鹽，反覆搓洗，揉搓至肥腸表皮的膠液滲出即可。用同樣的方法連續清洗三次，即可清洗乾淨。

想要吃到美味可口又新鮮的肥腸，一定要按照以上方法去清洗。

豬大腸是一種營養豐富的食材，其不僅營養價值高，食療價值更非常的廣泛。它的烹飪方法也有很多種，最為常見的烹飪方法則是火爆肥腸。

火爆肥腸作為一道十分具有特色的四川菜，這道美食已經深入千家萬戶，成為眾多吃貨的最愛。下面小編就為大家詳細的來講解一下，火爆肥腸的烹飪方法以及技巧吧！

首先準備好清洗乾淨的肥腸、青椒、干辣椒、彩椒、洋蔥、生薑、花椒、料酒等佐料。

將肥腸放入高壓鍋中壓制20分鐘，撈出切成小段狀。將青椒、干辣椒、彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜等配料按照所需形狀切好，裝盤待用。

在鍋中放入油，大火燒開之後將切好的肥腸段放入鍋中油炸，這一道工序是為了去除肥腸表皮的水分，油炸過後肥腸的口感會更佳的酥脆。

將油炸好的肥腸倒出，鍋中留少許油，將干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調料放入鍋中煸香，之後放入燈籠椒青椒，最後放入油炸過後的肥腸。

火爆肥腸最主要的是調味，起鍋之前放入花椒粉辣椒粉香辣粉等調料，翻炒均勻之後即可出鍋。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！