老饕：啤酒鴨的做法，濃郁的鴨肉味加上啤酒的清香，美味可口
備料：鴨肉、啤酒、姜、蔥、蒜、花椒、八角、干辣椒
步驟一：將要肉洗凈切塊後，涼水下鍋加入適量的料酒，大火燒開去除腥味、血沫，然後撈出來控水備用；
步驟二：起一口乾凈的鍋，倒入適量食用油，把姜蔥蒜、花椒、八角、干辣椒等下鍋煸炒香味（沒幹辣椒可用豆瓣醬代替）；
步驟三：將處理好的鴨肉倒入鍋中，加入適量生抽調味，老抽上色（如果沒有老抽，可以加點糖，也可以上色）；
步驟四：翻炒均勻，炒出香味；
步驟五：加入半碗清水，在加入一玻璃瓶的啤酒，蓋蓋子大火燒開後轉中火，燉30分鐘；（加點小蘇打或白糖有嫩肉的效果）；
步驟六：湯汁快收乾的時候，加入少許的鹽和雞精調味；
步驟七：攪拌均勻，等湯汁收干呈粘稠狀態就可以關火，撒上蔥花出鍋食用。
※老饕：最簡單的可樂雞翅，淡淡的甜味加上肉質肥美的雞翅，絕配
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