家常美味青椒炒肉絲 分分鐘教你掌握美味技巧

青椒作為一種萬能的配菜，它獨特的香辣味，用來炒許多東西都可以組合成美味，而這其中最受歡迎的便要數肉絲了。青椒炒肉絲是一到色、香、味俱全的家常菜，其本身屬於中國菜系中的湘菜系，故而香辣便是它最大的特色。

在色澤樣式上來看，如果巧用一些其它蔬菜如胡籮卜、紅椒等搭配，擺在餐桌上可謂是十分養眼的。紅綠白三色相間，色彩紛呈，香氣撲鼻，是一種十分家常又不失大氣的菜肴呢。

更有一段傳奇的故事為這道神奇菜增添了一份趣味性。要知道我們偉大的毛主席是一個地道的嗜辣者，而青椒炒肉絲便能夠曾被毛主席贊以「好下飯」，故而也是他餐桌常出現的一道菜式。

同時青椒肉絲對人體也是具有很大的幫助的，除卻其最大的功效開胃，幫助人體消化之外，青椒富含的維生素以及各種微量元素，它可以對牙齦出血以及貧血癥狀起到很好的輔助治療作用。與此同時，辣椒所富含的抗氧化物質辣椒素可以有效阻止細胞的新陳代謝，這一神奇的功能恰巧可以適用於癌症，故而青椒炒肉絲可以預防癌症。

除此之外，這道美味佳肴因為其材料簡單和做法的便捷，絕對是許多人所喜愛的一道家常菜。如此，我們就了解一下青椒炒肉絲的做法，在家便可以秒做一道美味了。

首先，我們需要事先準備好主材料裡脊肉和青椒，如果希望菜做出來看起來更美觀的話，可以分外準備少量紅椒或者胡蘿蔔。除此之外，常用的一些廚房必備調料必然是不可少的，如鹽、雞精、料酒以及醬油等。

做青椒炒肉絲的第一步便是將主要材料切絲處理。將事先準備好的裡脊肉、青椒和紅椒都均勻切絲備好，並將蔥姜剁碎做成蔥花和薑末。

第二步，下油炒肉絲。往炒鍋里倒入豆油，待油溫熱了後倒入蔥花薑末炒出香後，再倒入裡脊肉絲炒成白色，這時便可以加醬油和料酒入味著色。

第三步，炒青椒肉絲。將已經入味著色的肉絲到入青椒絲和紅椒絲翻炒5分鐘，加入少許白糖、雞精和適量鹽後翻炒便可以出鍋了。當然，隨著個人口味不同， 糖這一調料便是可加可不加的了。

經過簡單三步，一份獨特美味的青椒炒肉絲便出鍋了。炒好的青椒肉絲平時不僅可以作為餐桌上一道單獨的開胃菜幫助下飯，當家中人少時，如果有現成的米飯，可以用青椒肉絲炒飯，這樣便可以省去做置辦許多菜的麻煩了，簡單又美味。除了炒飯，還可以拌面，沒飯可炒的時候就簡單下一碗面，撈出面加入青椒肉絲，十分方面快捷。

由此可見，青椒炒肉絲真可謂是一道吃法多樣，簡單易學又健康美味的家常小吃了。不知道各位有沒有心動呢，如果有興趣的嘗試著做做看，必然會帶給你們意想不到的美味呢。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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