蘭花豆腐乾的做法
蘭花豆乾,因切好的豆腐乾形似蘭花得名，雖然是道傳統小菜,滿漢全席里卻有它樸素的身影。
By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
用料
大白乾 4塊
去皮五花肉 150g
鵪鶉蛋 12個
植物油 2杯
小蔥 10g
生薑 10g
料酒 15g
生抽 20g
老抽 8g
糖 10g
八角 2個
桂皮 1塊
五香粉 5g
清雞湯 500毫升
做法步驟
1、食材準備。
2、豆腐乾切蘭花刀。
3、將蘭花干置於通風處，吹乾水分。
4、五花肉切小塊，備用。
5、熟鵪鶉蛋去殼，用醬油浸泡上色。
6、油鍋燒至6成油溫，放入豆腐乾炸一分鐘定型後，撈起備用。
7、油溫8成熱時，放入鵪鶉蛋，炸一下後，撈出備用。
8、余油將蔥，姜，煸香，倒入五花肉煸香。
9、加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清湯，燒開後加豆腐乾和蛋，中小火，微煮收汁即可，撒上蔥花。
10、裝盤。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
TAG:豆果美食 |
※豆腐最好吃的做法，一碗豆腐乾掉三碗飯！
※美食推薦：蔥油雞，拌豆腐，豆芽炒肉，麻辣豆腐乾
※每日美食鮮報攻略：醬香豆腐乾的做法及配方
※熱菜、家常菜、午餐、晚餐尖椒炒五香豆腐乾的做法
※美食推薦：番茄豆腐乾，土豆燉南瓜，滑肉蘑菇湯，豌豆小煎餅
※賦：南溪豆腐乾賦
※一塊豆腐乾的最高境界！
※街頭小吃五香豆腐乾的家常做法，孩子吃多少媽媽都放心
※青椒豆腐乾炒肉，做法簡單，香辣可口，好吃又下飯，美味又營養
※美食推薦：海蠣煎蛋，醬爆肉，雞汁麻辣豆腐乾，金沙秋葵
※家常芹菜炒豆腐乾，含有豐富的礦物質，寶寶長個就吃它了
※尖椒炒五香豆腐乾：簡單快手家常下飯菜
※金聖嘆死前所說「豆腐乾與花生米同嚼，有火腿味」，什麼意思？
※分享自製豆腐乾的做法 注意三點才更筋道
※同樣是美白，為什麼別人是白豆腐，你還是豆腐乾？
※美食推薦：豆腐乾炒肉，炒南瓜片，小米豬蹄，剁椒炒雞丁
※水芹菜有濃烈的香味，營養豐富，補血補鈣，用來炒豆腐乾非常下飯
※石門美食輯瑛（二）石門街的豆腐乾
※中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富
※美味廚房：五花肉炒豆腐乾，滿滿的肉汁，讓人難以拒絕