協和醫院教授：常吃這道菜，輕鬆降「三高」

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高血壓、高血脂、高血糖，是中老年人常見的「三高」。調查顯示，現在我國15至64歲的人口中間，三高症的發生率已經達到52%，死亡已經佔了30%。

病從口入的道理眾所周知，可誰能幫助我們把好這一關呢，其實只有是我們自己，北京協和醫院臨床營養科副主任於康教你通過一日三餐輕鬆吃掉「三高」，照著做省的是自己醫藥費！

控制三高，飲食才是基礎

學會吃也可以吃掉「三高」？

這個觀念對於很多人來說很新鮮，都會覺得既然是病就得用藥來治，如何調整飲食來吃掉「三高」？

其實通過控制飲食就可以降低「三高」，如果你把飲食控制好了，那麼你的葯可能會減量或者延後，因為有很多時候用非藥物手段就可以達到控制的目的；

相反，你太迷信藥物然後飲食放開了吃，你吃再多的葯，你可能達不到效果，所以飲食才是基礎。

輕鬆吃掉「高血壓」

1、食鹽最多一小瓶蓋

飲食降血壓的第一點就是要少吃鹽。食鹽中的「鈉」能引起水鈉瀦留，導致外周血管阻力增大，引起血壓升高。

世界衛生組織建議正常人群每日食鹽量為6-8克，也就是一小啤酒瓶蓋。高血壓患者應控制在4克以下。

2、一天不超過三勺油

第二步是控制吃油，不管是油的類型還是油的數量都要控制。油脂攝入過多就會引發心血管的病變，最後很多高血壓患者都因為心血管出了問題。

建議您每天食用油攝入量不要超過25克，即一天不超過三勺油，高血壓患者更應減少。

3、多喝牛奶豆漿補鈣和鉀

高血壓患者要補鈣、補鉀，這麼重要的一點被很多人忽視。

鉀可以有降低血壓的作用，保護心血管的作用，而臨床發現很多高血壓的患者是低鈣飲食；

吃的鈣很少，所以高血壓的患者一定要注意鈣的補充，比如喝脫脂牛奶，喝豆漿都可以。

降壓食療

涼拌手撕茄子

茄子富含維生素P，能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，保護心血管、有降壓效果。

常吃茄子連皮對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

西蘭花炒胡蘿蔔

西蘭花的植物素能夠中和致癌物，加速身體排毒，而胡蘿蔔素能增加冠狀動脈中血液的流量，清除血管中的血脂，防止血管硬化，降低血壓。

輕鬆吃掉「糖尿病」

1、每餐比平時少吃幾口

糖尿病說白了就是吃的太多身體消化不了，得糖尿病時多數都是胖子。所以控制飲食是最重要的。

現在起每餐比平時少吃幾口，胃大的人慢慢就縮小到正常水平。體重減下來，血糖血壓就有質的變化。

2、飢餓沒到之前就吃飯

對於糖尿病患者來說，其實饞的問題好控制，但是餓的事情不好控制。飢餓感你控制不好的話可能前功盡棄。

第一建議糖尿病患者少量多餐，在你飢餓感沒產生之前先把加餐的食物吃進去。

降糖食療

葛根白米粥

食材：葛根粉30克，大米100克。

做法：用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。

苦瓜粥

食材：苦瓜150克，粳米50克。

做法：苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。

輕鬆吃掉「高血脂」

1、植物油每天兩勺以內

控制血脂最大的敵人就是油，油吃錯了血脂根本降不下來。以吃食物油為主，比如橄欖油、茶油、花生油，控制在兩勺以內。

2、烹飪盡量蒸煮

在飲食烹調方法上，建議大家選擇蒸、煮、汆，不要選擇煎、炸、燉的烹飪方式。

降脂食療

黑木耳豆腐湯

適用於各型高脂血症者。既能益中氣、除濕濁、通大便；

又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。

海帶冬瓜湯

海帶中的膳食纖維含量很高，還富含多糖，能降脂。不過，要想充分發揮其作用，就不要和排骨等高脂食物一起食用了，最好給它配個降脂伴——冬瓜，做一頓冬瓜海帶湯。

我們買的干海帶表面會有一層自然形成的白霜，這是正常現象，主要的活性成分是甘露醇，有利尿消腫降血壓的作用，對腎臟病人有好處，所以洗海帶時最好不要浸泡時間太長，也別用力刷洗。

照著協和專家的建議健康飲食，控制三高不是問題，這篇文章太重要了，別忘了轉告身邊被三高困擾的兄弟姐妹們~

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