果酒技術：百香果的釀酒最佳方法與功效

果酒技術：百香果的釀酒最佳方法與功效

百香果原產於巴西，果汁營養豐富，栽培於廣東、廣西、海南、福建、雲南、台灣，有時逸生於海拔180-1900米的山谷叢林中。原產大小安的列斯群島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。那麼用百香果釀造的百香果酒怎麼樣呢?百香果酒有哪些功效呢?

百香果酒的功效與作用

1.百香果中含有17種生命必需的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量達到1.55克，有利於促進新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，凈化血液，對於防治高血壓有很好的效果；百香果含豐富的SOD酶，清除體內的自由基，避免有害物質沉積，排毒養顏。

2、百香果酒的功效―促進代謝

百香果是天然的鎮定劑，鬆弛、鎮定神經效果特佳;治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象;舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌;改善因神經緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;舒解神經緊張及極度焦慮所引起之所有不適感;改善情緒極度低落、精神過度焦慮;治療氣鬱症，舒解脹氣，幫助消化。

3、百香果酒的功效―增強免疫力

百香果含有大量的高抗養化物質胡蘿蔔素，能夠減少空氣污染造成的傷害，延緩哀老。百香果中所含的丁酸鹽能強效抑制大腸菌和癌細胞生長，是保健防癌的理想水果。百香果富含VC和VE有助於增強免疫。

百香果酒的做法步驟：

1. 將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。

2. 將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。

3. 等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回。

4. 慢慢沉澱後的果酒…

5. 這是兌了雪碧的，很好喝。

小貼士

酒和糖的比例一般是的10：3。按這樣的做法還可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒…...

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