每家都應該有這樣一道家常菜，這道菜叫「隨便」，上桌瞬間清盤！

蒜苔最原始的叫法應該是蒜薹，但是因為蒜薹的叫法複雜後來漸漸被人們稱作蒜苔，蒜苔是大蒜中抽取出來的花莖，不管是生吃熟吃都各有各的特色，而且蒜苔中含有的營養成分特別豐富。對身體還有很好的藥用價值，所以多吃蒜苔對身體還是很有好處的。

中醫認為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

蒜苔與生菜搭配同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素C缺乏。

蒜苔與木耳搭配同食，有涼血止血、降脂減肥之功效，對脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助治療作用。

今天做的這道菜是用家裡的「現貨」做的「隨便」，蒜薹，雞胸，胡蘿蔔，豆腐乾，集營養美味與顏值於一身的一道快手菜。

所需食材：

蒜薹200克，雞胸肉100克，胡蘿蔔半根，豆腐乾100克，蚝油2勺，鹽2克，蔥花少許，食用油適量

做法：

準備食材。蒜薹冼凈切成小段，胡蘿蔔，雞胸肉和豆腐乾都切絲。

2.鍋中放入適量油，油熱後放入雞胸絲煸炒變色後盛出。

3. 鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥花，再放入胡蘿蔔絲進行煸炒，熱油煸炒胡蘿蔔有助於釋放它的β胡蘿蔔素。再依次放入蒜薹和豆腐乾絲，加入鹽煸炒。

4. 加入煸好的雞胸絲，倒入蚝油，煸炒出鍋。

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