七月鮮果，桃子當道！你喜歡吃脆的or軟的？

花有花時，果有果季。由於農業科技越來越進步

，市面上水果琳琅滿目，應季水果漸漸失去了獨有的優勢，甚至有些消費者並不知道哪個才是應季水果。應季水果新鮮、營養、口感好，反季水果多是催熟而來，聰明的吃貨都會選擇

吃在當季、遵循時令

。

說到七月鮮果，第一個想起的是桃子。你知道

中國是桃子的故鄉

嗎？公元前十世紀，《詩經·魏風》中寫道：「園有桃，其實之淆」。近代考古學家在浙江河姆渡新石器時代遺址中，發現了六七千年前的野生桃核，印證了我國種植桃樹的悠久歷史。

桃文化深深地植根在中華傳統文化當中。比如，自古我們習慣用「五」來概括世上所物質，如五行、五臟、五穀、五果、五味、五官……，當中的

五果之首

就是桃。又比如，神話傳說中桃子是

神仙吃的果實

。《西遊記》里，天官王母娘娘就曾設蟠桃盛會招待群仙。直至今日，桃仍蘊含著生育、吉祥、長壽等象徵意義。

桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分，其中桃的含鐵量居水果之冠，故說吃桃能防治缺鐵性貧血。同時，

養陰生津、補氣潤肺

亦是它的保健作用。

據統計我國約有800個桃子品種，用於生產栽培的約有30個，按

形狀、重量、顏色、肉質軟硬、果核大小及黏離等差異進行區分。一般人不那麼講究，會從口感上分為

脆桃和軟桃

，最常見的水蜜桃就屬於軟桃的一種。另外，一些有名的桃子如鷹嘴桃、黃桃等屬於直接洗了就能吃，而水蜜桃需要剝皮食用。

脆桃有嚼勁、爽口，吃起來瀟洒帶感；軟桃肉實多汁，一口咬下果汁四溢，幸福感滿分。

軟桃適合老人和小孩食用，對於年輕人，大多男生喜歡脆桃女生喜歡軟桃。

南脆代表：連平鷹嘴桃

在廣東省河源市連平縣，一顆果頂

形似鷹嘴突起

的桃——鷹嘴桃聞名於全國。它是目前廣東乃至中國

南方最好的桃類品種

，被農科專家譽為「桃之極品」。

所謂「一方水土養育一方桃」，連平地處粵北山區，屬亞熱帶季風氣候，冬天時間短且不太冷，旱地以紅砂泥土為主，土壤肥沃，培育出的鷹嘴桃優質獨特。

2005年，連平被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會確認為「

中國鷹嘴桃之鄉

」。憑藉多年的種植經驗，連平鷹嘴桃基地現已經達成了53000畝的種植面積，形成一張「十里桃花，萬畝桃園；三月賞花，七月品果」的亮眼名片。

鷹嘴桃屬

硬肉毛桃

，從外觀來看，顏色翠綠泛紅，色澤鮮亮，單個重量約150g。靠近時撲鼻而來一股濃濃的桃香，

入口時你會聽到「啪」一聲果肉脆裂的聲音，清爽甜蜜的果汁接踵而至，沁入心脾，一吃就停不下來。

時令周期短、產量低是鷹嘴桃的劣勢，一年最佳

賞味期僅在7月的20多天里

，因此能吃上鷹嘴桃的人非常少。即使在廣州街頭挑籮售賣的果農也只是聽說而沒吃過，甚至有人用「傳說中的鷹嘴桃」來形容它的珍貴性。

北軟代表：武台黃桃

在山東省臨沂市武台鎮，武台黃桃正慵懶地沐浴著沂蒙山旅遊勝地的陽光。

蒙山高，沂水長，沂蒙山位處暖溫帶季風大陸性氣候，晝夜溫差明顯，平均海拔為400-1400米，植被豐富，地表及地下水資源充沛，自古有著

「天然氧吧」「超潔凈地區」

的美譽。

據《費縣誌》記載：漢時「武台土產曰黃桃，往時有桃貢，……北國之桃，武台最佳，謂之黃桃」。武台黃桃

歷史悠久，古時曾為進獻皇宮的貢品

。近些年來，武台黃桃產業達到了鼎盛時期，全國三大黃桃生產基地之一的武台黃桃基地已有3萬畝的種植面積，年產量達5萬噸，種植品種多至20餘個，獲國家農業部「綠色無公害認證」。

武台黃桃

個頭碩大

，金燦燦的果皮，毛少且細，香飄四方，光看就誘人無比。輕咬一口，薄薄的外皮下暗藏著

緊緻潤甜

的果肉

，汁水在舌尖迸出，甜蜜充溢整個口腔，食後依舊回味無窮。這細嫩柔軟的口感、極高的營養價值不是普通桃子、更不是黃桃罐頭所能比擬的。

7月，是桃子豐收的最旺時節，現在正是吃桃的時候。為了不讓各位的味蕾落空，品味到

來自世外桃源的頂級桃子

，極致君已經預定了這兩款南脆北軟的桃，與最友共享，將這份「甜蜜」原封不動地送達你的舌頭。

注意：桃子不耐儲藏，常溫下要儘快食用，放入冰箱中能存放較久但糖分會相對減少一些。除了可以直接食用外，還可做成甜品、飲品、果醬、罐頭，甚至入菜。

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