長在乾旱草原上的食用菌，民間譽為「天山神菇」
白靈菇是一種乾旱草原上的低溫變溫型腐生菌，有時也有寄生性質，屬於腐生兼寄生菌，每年4月到5月初雪融化後自然生長，民間譽為「天山神菇」。
白靈菇多生於傘形花科的草本植物，如阿魏、刺芹、拉瑟草等植物莖基部，又名白領側耳、翅鮑菇等。
1958年，印度、法國、德國等真菌學家首次證明可以人工培殖，我國於1983年進行白靈菇的人工馴化，現主要培殖地區有新疆、河南、河北、天津、北京等地。
白靈菇是一種葯食兼用的大型真菌，菌體色澤潔白，肉質細嫩，味如鮑魚，久煮不爛，質地細膩鮮美，口感極佳，是優質保健品。
白靈菇藥用價值在於它有消積、殺蟲、鎮咳、消炎、治療婦科腫瘤的作用，現代藥理實驗表明，白靈菇有提高免疫力，抗病毒、抗腫瘤作用，還能降低膽固醇含量，防止動脈硬化。
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