入伏啦，消暑輔食這麼做，更適合寶寶嬌嫩的腸胃

即使是夏季，給寶寶補充能量也要不上火才行，綠豆清熱消暑，把蛋黃和綠豆沙這兩種美味搭配起來，竟然有意想不到的效果哦！

麵食易消化、易咀嚼，特別適合給寶寶做主食，把蛋黃豆沙餡加在面里做個小糕點，不僅讓寶寶愛上吃飯，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力。味道這麼棒的千層糕一次吃不完，還可以放進冰箱冷凍，隨吃隨取，拿出來蒸一下就行，是不是特別方便呢！

蛋黃綠豆千層糕

食材：麵粉50g，熟雞蛋2個，綠豆30g，糖20g，植物油5g，酵母1.5g

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作為寶寶的主食

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度（需要發酵麵糰）

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：麵粉50g，熟雞蛋2個，綠豆30g，糖20g，植物油5g，酵母1.5g。

2. 將綠豆洗凈，放入鍋中，加入適量水，煮至綠豆開花。

PS：最好將綠豆提前浸泡一晚，這樣綠豆更容易煮爛，可以縮短煮的時間。盡量多加點水，這樣不容易煮干。

3. 把煮好的綠豆撈出，瀝干水分。

4. 再換一個大碗，用勺子把綠豆碾壓過篩，擠出綠豆沙，去掉綠豆皮。

5. 這就是做好的綠豆沙了。

6. 將煮熟的雞蛋去除蛋清，只取蛋黃加入綠豆沙中，放入15g白糖，用小勺碾壓，混合均勻。

7. 這就是做好的蛋黃綠豆餡了。

8. 將50g清水和酵母混合均勻，讓酵母完全融化。

9. 把麵粉加入麵包機中，加入5g白糖，加入融化好的酵母水，啟動揉面功能，把麵粉揉成光滑的麵糰即可。

PS：如果沒有麵包機，可以用手揉一下也可以，盡量把麵糰揉到表面光滑為止。

加入白糖有利於酵母更好的發酵。

10. 將揉好的麵糰放入大碗中，蓋好保鮮膜。

11. 將麵糰放入烤箱中，用發酵模式，用30度發酵40分鐘左右，將麵糰發到2倍大。

12. 這就是發好的麵糰了，已經長到2倍大。

13. 拉開麵糰，能看到已經有很多小氣孔了。

PS：發到2倍大就可以，千萬不要發酵過了，否則會有很濃的酵母酸味。

14. 把麵糰再用手揉一會，把麵糰排氣。

PS：這一步一定要充分揉到位，這樣麵糰表面才不會有小孔塌陷的狀況。

15. 將麵糰擀成長方形的麵餅，去除四個邊，切成直角，輕輕壓出印記（注意不要切斷），把麵餅分成4等份方塊，用刀將上部從中間切開一半（如圖3），留出第一個小方塊，在其他小方塊都塗抹上蛋黃綠豆餡。

16. 像這樣將麵餅疊起來。

17. 蒸鍋中的水燒開，再將蛋黃綠豆糕放入蒸20分鐘，把蒸糕蒸熟透為止。

PS：用牙籤插進蒸糕中，如果沒有粘稠的面粘在牙籤上，就說明蒸的差不多，嘗過後確認熟透，就可以出鍋啦！

18. 把做好的蒸糕切成小方塊，寶寶就可以動手拿著吃啦！香香甜甜的味道超級棒哦！

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