這三條街代表西寧原著文化和美食，你未必知道但到青海不可不看

從廣義上來說，西寧大部分人口為外來人群。

當年文革、西部大開發之際，爺爺輩、父輩的人到青海支援開發、修鐵路、挖礦井等，後來乾脆就在西寧安家了。有甘肅的、有江蘇的、有河南，……

然而，西寧並不是移民城市，它有著自己的原著民和原著文化，湟中地區當屬最明顯（西寧屬古湟中地區），自漢朝以來，羌、漢、月氏胡聚居；發展到如今，最為顯著的是回族、藏族、蒙古族等民族。在西寧，回族和藏族最為典型，寺院和美食各有代表。如回族以東關清真大寺為代表的四十餘座清真寺和清真美食；藏族以塔爾寺為首的格魯派寺院遍布青海黃南、海南、海北部分地區，藏族美食則稍有所偏弱。當然，除了這兩個民族，漢族的北禪寺也是大名鼎鼎的，在西寧代表了古代絲路以及輝煌的漢文化。

在此，我們重點了解西寧回族、藏族及其美食聚集的三條街道。這三條街在一定程度上代表了西寧的原著文化和西北美食精粹。它們分別是莫家街、下南關路、南山路。

作為西寧最古老的街道之一，過了600歲的莫家街在許多遊客眼裡是地道的美食街。

青海牛羊雜、羊肉串、羊腸面、釀皮、炒涼粉、酸奶、油炸糕、抓面……名副其實的美食街。只不過，隨著旅遊發展，莫家街已經巧妙地商業化了，許多老青海老西寧並不認可這裡的美食，莫家街的食客絕大多數是外地遊客，堪稱「遊客街」。

民間傳說：明朝嘉靖年間，京都禮部官員莫懷谷因自家「溫涼盞」惹罪嚴世番垂涎而釀造了禍根，並被貶到了西寧，後來就有了莫家街；另一說法認為，朱元璋將領莫得被冊封為西寧衛坐鎮西寧，世代世襲便有了莫家街。

具體不管如何，作為西寧古老的街道，也是西寧最有名的美食商業街，應注重美食營造的同時，也應該彰顯莫家街應有的歷史文化命脈，而不是一味的商業美食街。

不然，我們都忍不住稱莫家街為「遊客街」了。

與莫家街不同，中、下南關街以東關清真大寺為信仰據點，賣主和買客絕大多數都是回族人，堪稱真正意義上的「回民街」，清真美食以及清真食材宛若市井滿街都是。

不僅如此，每逢東關清真大寺禮拜五聚禮的時候，方圓幾公里的穆斯林都聚集在周遭，從寺院內到寺院周邊的街道，都是穆斯林，聽說有三萬之眾，堪稱壯觀。更難得可貴的是，男性穆斯林為了敬禮真主，周五下午（13：30）停下手中的細活、門店，帶著毛毯墊子就近或根據自己所屬鄉鎮、社區靜坐默念古蘭經。

其實，近距離接觸這些有宗教信仰的人，會發現多數人的平凡和善良。

他們會以加倍的微笑、友善地對待每一位遠道而來的陌生人，只要我們尊敬他們的穆斯林禮俗。而中、下南關街，作為純粹的回民街，筆者覺得可以靜靜地走，慢慢地走，深入去了解，會發現很多民間的故事，故事裡有許多的善良和勇敢，平凡與真實。

與具有濃厚穆斯林氛圍的中南關街、下南關街不同，被稱為「西寧藏族一條街」的南山街已經沒有明顯的藏式氣息了。更確切地說，不加留神，完全看不出這是藏族一條街，除了部分餐飲門店上面寫有藏語、漢語的提示之外。

儘管街道已經消盡了藏式的痕迹，但仍能通過路人發現，這裡的「藏族頻率」。漂亮的藏族婦女、可愛的穿得時髦的藏族小孩、吃飯打車的喇嘛等等，雖然這裡幾乎看不到藏族美食。

當然，除了這三條街道，西寧文化在很多偏僻的老巷子社區里，包括水井巷、飲馬街、興海路等等。地道的西寧美食也藏匿於這些街巷裡面，比如凌晨四點半開門營業、十點賣完的馬沙爾牛雜；氣象路每天只存在一小時的小卡車生牛奶總是有排著長隊的食客等等。對了，還有水井巷，這片與夏都、東關大街標榜著無假貨的商業區，購物還是要很用心很慎重的。

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