為什麼以前充當豬飼料的野菜，現在都被人們當做美味？

在農村一到春天就開始長野菜，夏天路邊就長滿了野菜，甚至還有些農民為了想每天能吃到野菜，就在自己的田地里種野菜。在農村生活過的小夥伴應該都吃過一種野菜，它的名字叫做馬齒莧。

在小編非常小的時候，我還記得馬齒莧是給豬吃的，但是到後來家家戶戶都開始吃這種野菜了，我挺喜歡吃這種野菜的，因為它口感挺好的。我記得在小時候，媽媽經常給我們做馬齒莧，我媽會把馬齒莧和豆角放在一起，在它們外面裹上一層麵粉，然後蒸過以後用蒜涼拌出來的特別好吃。但是現在小編住城裡了，所以已經有好幾年沒有吃過馬齒莧了。想想還是挺懷念那個味道的。

既然是野菜，那麼它是怎麼被人們發現可以食用的呢？我聽村裡人講以前有個乞丐沒有飯吃，他餓急了之後就吃路邊的野菜，但是意外的發現這個野菜清涼可口，並且吃了很多次以後，發現他的心臟病也不經常發作了。於是他開始告訴人們，這個野菜可以治病而且很好吃，一開始沒有幾個人相信，但是後來竟有人試了試，果然就那個乞丐所說的，所以大家開始吃這個野菜了。

事實證明馬齒莧真的營養價值非常高，它可以補充維生素c維生素e，對人體非常有用，但是孕婦卻不能吃馬齒莧，因為馬齒莧是涼性，所以孕婦吃了可能會對胎兒不利。

在農村大家比較喜歡的一種吃法是包包子吃，爸爸媽媽把馬齒莧摘回來以後，先用用滾燙的熱水燙一遍，然後把它切斷再泡半小時，為什麼要把它切斷以後再泡半小時呢？因為馬齒莧裡面含有黏黏的東西，所以這樣做可以減少把黏液，從而使馬齒莧的口感更好。做完這前面這些步驟，就可以把它跟菜炒在一起包包子了。

馬齒莧既可以當作可口的蔬菜來食用，又可以當做藥材。現在城市裡很少見馬齒莧，農村裡反而比較多，所以農村人可有口福了。想想馬齒莧真是童年的味道呀，我多麼想再嘗一嘗啊！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！