老兩口趕大集現場製作美食，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好杠腰

當天是河南省滑縣道口鎮每周日的大集（當地人稱狗市），這位大肚漢子正在購買一種特別的饃，一種帶肉餡的饃——狀饃。

壯饃，壯者也。有民諺為證「上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好杠腰」。壯饃是乾糧中巨無霸，其「味」之香、其「勁」之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口裡，美在心裡。

壯饃是河南、山東、江蘇等地著名的地方面食小吃。用未發酵的面烙成，厚約1厘米，直徑約30厘米。

大肉壯饃做法是，小麥粉加上約30度的溫水調和，糅成餅皮。

再以精選新鮮豬後腿肉、大蔥、姜、菜蔬、綠豆寬粉條等加各種天然香料調成餡。

然後用製作好的餅皮包裹。

做好的壯饃，放入盛滿香油的平底鍋內，由高溫油煎，不時在鍋內加些食油和清水，每隔一段時間翻面，火候和時間要恰到好處，煎烤約需15分鐘的時間。待外表煎到金黃後，就可起鍋。

熟後的成品壯饃，皮薄餡多，色澤金黃，外焦內嫩，香而不膩。此餅現做現賣，顧客上門時再切開論斤賣，稱重付錢，河南滑縣道口鎮，一斤壯饃12元人民幣。今天小編拍攝到的老兩口之前租的房子漲價了，他們索性就趕大集現場製作，沒想到生意格外的好。

李叔叔說「今天上午賣了8張狀饃，每張狀饃能賣80元左右，這樣今天有600多元的收入，拋去成本，能凈賺300多塊，我們很滿足。」李叔叔還自豪的告訴小編，這幾年，他帶了8個徒弟，現在都學成出師了，每個月都有可觀的收入，比打工賺錢多，而且穩定。現在打工欠賬的太多，辛苦一年白忙！（叄言二拍原創作品，歡迎關注、評論，禁止搬運！）

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