半斤肥肉撒點它，全部呈現透明狀，用做包子餡兒越吃越解膩！

陪伴我整個青春的包子饅頭，回憶里都是甜蜜的！

都說學生時代最幸福了，我的快樂很簡單，每天早上能吃到食堂里的包子饅頭就很知足了。

用現在的話來說，經濟實惠又特別的好吃！只可惜，在物質越來越豐富的今天，都找不到當年那個味道的包子饅頭。

不知道是時代的變化，風味也在變嗎？還是人的口味變了？雖然我是南方姑娘，但同樣熱愛麵食。

現在包子饅頭的品種琳琅滿目，但不及以前的好吃了。

記得學校食堂里有一種水晶包子，很特別，我一直琢磨不透那個水晶餡是怎樣做成的。

雖然我對水晶包的熱度不高，因為它的真相是用肥嘟嘟的肉做成的，不明真相之前，我還能多吃兩個，真相大白後，我只能淺嘗兩口。

雖然這樣，但我還是對水晶包有感情的，就是好奇心比較重！帶著我多年的好奇心，今天把水晶包琢磨剔透出來了。分享一下個人做法。

食材：肥豬肉200克，白糖100克。

肥肉洗乾淨，切成小方塊或者條形。

由於肥肉有兩層，一層結實，更漂亮，所以我切方塊，二層比較鬆軟，所以切成條形。

切好的肥肉加入白糖攪拌均勻，可以按照1比1的量放白糖腌制。

然後放保鮮盒裡平鋪壓實，再放冰箱里冷藏4天以上。

中途可以每天拿出來翻一翻，讓肥肉充分吸收白糖，翻完之後記得壓實，蓋好蓋子。

冷藏了4天之後的肥肉表面的油脂似乎沒有了，玉米粉或者麵粉揉成光滑麵糰放鍋里發酵好。

發酵過的麵糰再揉一次排氣，然後分成等份的劑，擀成麵皮，包入腌制好的肥肉。

放鍋里再次發酵十分鐘，然後大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘。

用白糖腌制過的肥肉蒸出來晶瑩剔透，肥肉雖說油脂特多，但是腌制過的口感是脆的。

吃水晶包要趁熱吃，一口咬下，糖汁滿嘴，水晶肉脆口Q彈，包子鬆軟香甜。

有「三高」和抗拒肥肉的親們請飄過。

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