伏天都能受歡迎的糕點，除了酸甜開胃還利於保存，怪不得孩子愛吃

屋外蟬鳴陣陣，室內絲絲涼意。難得入伏後還要這樣比較涼爽的周末，想著明天和家人一起外出遊玩，花兒今天得準備做些糕點。

有沒有人和我一樣，一年四季都比較迷戀百香果？作為北方人，以前根本不知道有這種果子，後來在很多美食圈圈，常看到有南方的朋友用這種水果做蜂蜜水。抱著試試看的心裡，我網購了一次，買來後發現這種酸乎乎卻又芳香異常的果子，做冷飲真是好喝。加入兩大勺的蜂蜜，再放入幾片鮮薄荷，入冰箱冷藏一會兒，喝起來真是過癮。

誘人的水果，自然也是烘焙的好原料。用百香果做布丁、做戚風蛋糕，其濃郁的水果香味，在烘烤的過程中，香味就能飄散滿屋。

在盛夏，用這款營養又可口的百香果，搭配一抹綠茶，製作的磅蛋糕，攜帶方便，入口細膩香甜，又透著新鮮水果的味道，十分好吃。

【抹茶百香果磅蛋糕】

需要準備：

低筋麵粉：100克

雞蛋：2個

細砂糖：70克

發酵黃油：100克

泡發粉：2克

百香果：1個

抹茶粉：5克

糖漿水：細砂糖15克；清水45克

做法：

1、100克黃油軟化後，分兩次放入砂糖，每次都是高速打發到順滑了再放入剩餘的。

2、兩個雞蛋打散，分4次放入黃油中，每次雞蛋液和黃油充分融合再接著倒入，這樣就不會油水分離。

3、麵粉100克均分兩份，一份加入2克泡打粉，再加入打發好的一半黃油，攪拌均勻。

接著放入1個百香果（這個比較大，如果是小的百香果，就放兩個）

4、剩餘的一半麵粉加入5克抹茶粉，2克泡打粉，再混合剩餘的一半黃油。

5、麵粉的攪拌不用太過均勻，無麵粉大顆粒即可。

接著百香果麵糊在下，綠茶麵糊在上，放入模具中，大力震蕩一下。

6、烤箱170度預熱，放入烤箱中層，烤50-55分鐘，到了40分鐘左右的時候，基本表面就上色了，可以加蓋錫紙。

利用這個時間，做糖漿水：15克白砂糖+45克清水，煮開後糖融化再晾涼。

烤好的磅蛋糕用牙籤插入，沒有麵糊帶出，就是烤好了。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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