吃遍天南地北，唯一想念的卻還是家鄉的味道

橫掃過大街小巷的美味小吃，也在碧海藍天下飽腹過豪華大餐。唯一想念的卻還是家鄉的味道。其實每個人對家鄉的想念，都是停留在味蕾記憶上的。出門在外的人，對於家鄉的美食是相當的挂念和垂涎。

以下盤點了各個城市的代表小吃美食

有你的最愛嗎？

--深夜放毒，前方高能預警--

廣西 - 螺螄粉

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螺螄粉的氣味極具有辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭髮到腳底都會瀰漫著一股「屎」味。有人認為是鮮香，一頓不吃就想得慌，並堅信「螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的」。

湖北武漢 - 豆皮

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豆皮是武漢的傳統小吃，幾乎是和熱乾麵、周黑鴨齊名，提起武漢特色美食，幾乎都不會落下它。

武漢豆皮由脫皮的綠豆和米漿、上好的糯米、鮮肉、香菇、竹筍、豆腐熏干、玉蘭片製作而成。制餡講究、煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香，入口酥鬆。

豆皮之所以沒有全國化，可能是因為太難做的好吃了，武漢的豆皮的絕妙味道只有去了才能感受的到

廣東潮汕 - 牛肉火鍋

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潮汕牛肉火鍋是和川渝火鍋完全相反的另一種體驗，跟重口味的麻辣火鍋截然不同的是，潮汕牛肉火鍋的湯底講究的是一個「清」，只用牛骨清湯或者清水，回歸食物的本質，牛肉基本是現殺現切的，牛骨湯放幾片蘿蔔，一點芹菜段鍋底就算完畢，蘸料頂多就是沙茶醬加辣醬，但是吃起來卻是讓人回味無窮，滿滿的肉香充滿整個口腔。吃完了肉在湯一點粿條，放一點蔥花，喝一口牛骨湯。

本幫菜 - 白斬雞

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白斬雞是上海地區傳統名菜。因烹雞時不加調味白煮而成，用時隨吃隨斬，故稱白斬雞。上海白斬雞必取浦東三黃雞才為正宗。光雞煮熟要剛斷生不見血絲為佳，然後冷開水浸沒片刻，取出晾乾，切盤，黃皮油亮，吃口脆，肉嫩鮮美，配蔥姜油碟和醬油，十分可口。

對於老上海來說，「小紹興」幾乎等同於白斬雞的代名詞。「說起白斬雞，要數小紹興」，這已成為了許多上海人的口頭禪。

天津 - 八珍豆腐

來源於網路

八珍豆腐主要由八味食材構成，有大蝦仁、海參、魷魚、瑤柱等至少八味鮮極的主料，它是天津下飯館最愛點的菜，據說每個天津人心中都有一盤八珍豆腐。幾乎每家飯館都有這道菜。

除了八珍豆腐，可能從來沒有一個咸鮮口的家常菜能把八種海鮮外加酥脆外皮的油炸豆腐放在一個菜里。一般地道的天津館子里，八珍豆腐的分量都特別實誠，內容豐富得叫人流淚：大蝦仁、豬肉、牛肉，滿滿一盤吃的不能更滿足。

重慶 - 紅油小面

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重慶有天底下最霸氣的小面—紅油小面。紅亮亮的辣椒油攜裹著一股遒勁的力道攝人心脾。

最正宗的重慶小面不講配方，講勁頭。不是在館子里金堂馬玉吃的，是在路邊攤，小館子，等老闆娘端上來，邊吸溜邊哈氣那樣吃的，稀哩呼嚕，吃出汗才好。吃完覺得辣，旁邊叫一碗冰粉，痛快。

重慶小面就像是這座山城霧都的美女，小在簡單，小在隨性，小在痛快。

甘肅蘭州 - 牛肉麵

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大家可能不知道，這碗讓甘肅人魂牽夢繞的美食，就是我們平常所說的「蘭州拉麵」，但其實最正宗的「蘭州拉麵」根本就不叫「蘭州拉麵」，蘭州甚至沒有這個說法，其真名就叫牛肉麵，本地人親切的稱為「牛大」。

正宗的蘭州牛肉麵，和現在街邊隨處可見的「蘭州拉麵」差別非常大，尤其是湯底和入口即爛的牛肉，在蘭州吃過正宗牛肉麵的人，基本上吃一次就念念不忘。

內蒙古 - 燒麥

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內蒙燒麥又稱「燒美」，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味。

內蒙古燒麥都是羊肉餡兒的，個大皮薄十八個褶，調料只有大蔥，沾料必須是山西老陳醋，入口即化，滿口生香。外地客人到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。

東北 - 鍋包肉

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鍋包肉估計是東北最高人氣之一的美食了，要想知道鍋包肉的滋味，就要一定要親口嘗一嘗，沒吃過的話是怎麼描述也描述不清那種美妙感的。豬裡脊肉切片腌制入味，裹上面衣下鍋炸至金黃色撈起，甜甜的，酸酸的，外酥里嫩。

每座城市都有它獨有又地道的美食，縱使腳步走四方，心底最愛的還是那個傳統的家鄉味兒，家鄉美食大PK，哪個才是你最愛？

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