肝癌和肝硬化是「兄弟」！
肝硬化與肝癌的發作有著親近的聯繫。特別是在中國，肝癌病人80%以上合并有不一樣程度的肝硬化。大多數肝硬化是由緩慢乙肝開展而來的。長期肝炎病毒的傳染致使機體的免疫力降低，不能消除病毒，導致反覆的肝細胞壞死、增生，最終演化成肝硬化。在肝細胞增生的過程中，可出現局灶性腺瘤樣增生，易受致癌要素的效果而發作癌變，然後演變為肝癌。當然，並非肝硬化病人都會發作肝癌，只要當機體的免疫力低下，而不足以消除惡變的肝細胞時，才會發作肝癌。
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發霉的食物能否導致肝癌
流行病學查詢發現，肝癌多發於溫暖、濕潤、簡單繁殖黃曲霉菌的區域，尤其是食用玉米、花生多的區域。動物試驗證實，被黃曲霉素污染髮生的霉玉米和霉花生能導致肝癌，這是因為黃曲霉素的代謝產品黃曲霉毒素B１(AFB１)有激烈的致癌效果。用ELISA辦法檢測AFB１和AFM１提示，AFB１、AFM１與肝癌死亡率有關。
而AFB１的首要來歷是玉米和花生油。食譜查詢顯現，肝癌死亡率與進食玉米、花生及花生油有關，而與大米、水果、蔬菜、蛋白質及纖維素無關。因為黃曲霉毒素(AFT)具有致驟變、致畸、致癌效果，1990年世界癌症基地將AFT正式定為致癌劑。值得注重的是黃曲霉毒素不是肝癌僅有致癌要素，不少材料顯現，黃曲霉毒素與HBV有協同效果。如國內用樹鼩作試驗．5%有肝癌；而HHBV陽性、AFB１陽性組則52．9%發現肝癌。除黃曲霉毒素外，黃米霉、雜色麴黴、烏青黴等的毒素均有必定的致癌效果。
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