茶緣從那一天開始

最新 07-16

茶緣

茶的緣分不淺，

平時每天都會喝茶，

夏天愛喝綠茶，

最為享受那一刻

熱水沖泡時，

一眼看到透明的玻璃杯里

清水綠葉，

茶香四溢，

果斷大口大口喝幾杯，

口感真是過癮，

那裡還顧得上優雅，

此時就叫「大口喝茶」，

比大口喝酒爽。

-----2017.7.13午後

以下這篇文章接錄於《尋味西安》書中的個人隨筆

茶緣從那一天開始

要說起茶，從小就在喝茶，每次看到爸爸沏壺茶，我都會去倒上一杯。我覺得真正形成一個習慣性的愛好並且堅持下來，基本上都是到了自己真正長大以後。很多愛好都一開始都是不經意間的，一旦形成就會有癮，就會難以改變，往往是工作以後，一些愛好形成就會根深蒂固。

我都已經想不起是從哪天開始，是因為去茶館品茶、還是某年收到雲南普洱茶開始的那天起，突然發現，我咋對茶的依賴這麼嚴重。

從綠茶、紅茶、黑茶、青茶、黃茶、白茶，也沒有仔細了解透徹。綠茶是不經過發酵的茶，即是將剛採摘下的鮮葉經過攤晾後直接下到一百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。典型的品種是西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶，紅茶的得名是其湯紅葉紅。典型品種是正山小種、補門紅茶、阿薩姆茶。黑茶原來主要銷往邊疆，像雲南的普洱茶就是其中一種，普洱茶是在製作好的綠茶上澆上水，在經過發酵製成。典型茶類有雲南普洱、六堡茶。青茶（烏龍茶）是介於紅茶與綠茶之間半發酵，烏龍茶在六大茶類中工藝最複雜費時，沖泡方法也最講究，所以喝烏龍茶野被人稱為喝工夫茶。典型品種是大紅袍、武夷岩茶、鐵觀音、鳳凰單樅。黃茶比較少見，是稀有品種。製作方式和綠茶有點像，不過中間需要悶黃三天。典型品種是君山銀針、溫州黃湯。白茶基本上就是靠日晒製成的，主要是品茶的香氣。典型品種是白毫銀針、福鼎大白茶。

茶已經完全伴隨著我的生活，如果說平時喜歡去咖啡館裡喝咖啡，那也總不能天天泡在咖啡館。喝茶可以伴隨左右，自己收藏一些上好的不同的茶，每天工作時可簡單的泡上一杯，工作的心情都會有了好的陪伴。有閒情逸緻時，和親朋好友一起喝茶，體會從選擇喝什麼茶葉、到泡茶、品茶的那份快樂也是難以掩映的。如果自己有泡茶的本領那就更有樂趣了，一直希望自己泡茶的技藝有所長進，可依然沒能即熟練又優雅的像茶藝師一樣。同樣的水懂得泡茶的人會泡出更好的味道。愛茶懂茶的女子最好能經常為自己心愛的人歸家時泡杯暖暖的茶會是一件很幸福的事，也是能讓對方很感動的。